4月19日，由重庆市商务委员会指导，重庆美食文化发展研究会等承办，重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司冠名的“2022重庆地标菜评选评审活动”正式启动。该活动旨在后疫情时期复苏餐饮行业，助力重庆建设国际消费中心城市，来自政府、餐饮企业和餐饮行业协会等各级代表共同见证了这一地标名菜推荐活动的开启。 会上，涪陵榨菜集团“拓品类、拓市场”战略下推出的重磅产品——乌江调味菜也同步开启入市活动。 建设国际消费中心城市，打造重庆地标菜美食名片 地标菜，即地理标志性菜品，是指具有原创菜品起源地文化，能代表本地方饮食风味特色和饮食文化习俗内涵，并有着广泛地域美誉度、社会知名度和综合影响力的典型原创地方特色菜品。 重庆因其独特的地理环境和饮食文化，形成了一大批具有鲜明特色的地标菜品。本次活动将通过重庆38个区县商务委从众多知名餐饮企业申请中，严格筛选出168道重庆地标菜。这些地标菜的传播和应用将极大推动重庆国际美食名城建设，并助力重庆建设国际消费中心城市。 涪陵榨菜集团自诞生以来就肩负着推广重庆美食的责任，不断把重庆美味推向全世界。其中，乌江榨菜作为佐餐开味菜领导品牌，已出口52国，全球热销了150亿包，全世界华人和外国友人通过乌江品尝到了来自重庆涪陵的神秘味道。 启动仪式上重庆市涪陵榨菜集团与餐饮行业相关协会签署了战略合作协议，未来双方将针对乌江调味菜开发餐饮渠道等方面展开全面合作，以满足餐饮市场端对调味、开味的需求。 发力餐饮渠道，乌江调味菜首发入市 当前，餐饮仍是一个超级大行业。据国家统计局显示2021年全国餐饮收入46895亿元，中国连锁经营协会与华兴资本联合发布的《2021年中国连锁餐饮行业报告》也指出，2024年餐饮市场规模预计可达到6.6万亿元。 乌江调味菜作为今年涪陵榨菜集团“拓品类、拓市场”战略的一项关键布局，借本次重庆地标菜评选评审活动正式宣布入市。目前，乌江调味菜已拥有榨菜、萝卜干、豇豆、海带丝等多个产品布局，可以解决中央厨房下的餐饮连锁企业和团餐企业的堂食和外卖需求，进一步推动食品工业消费发展。 随着人们生活质量的提高和健康观念的转变，消费需求逐步从普通的日常购物延伸到高品质生活追求。乌江调味菜秉承好品质、好口感、好技术“三好”优势，进一步丰富消费者餐桌的同时，也带来舌尖上的幸福感与满足感。 乌江调味菜的各类产品拥有着丰富、独特的口味，榨菜的鲜脆、萝卜的爽脆，以及海带丝等产品的鲜爽，都可以满足消费者的多种需求。 在当今舆论关注的食品安全领域，乌江调味菜坚持以品质为先。在生产过程中，乌江调味菜使用了巴氏灭菌、铝箔锁鲜等栅栏技术工艺保鲜，做到了绝不添加任何非法添加剂，满足了高端餐饮对优质、放心调味菜的市场需求，确保消费者们可以吃得放心、吃得安心。 除了品质与口感外，乌江调味菜还以技术促发展，以科技领“鲜”中国味道，依托国家级榨菜加工技术研发专业中心、酱腌菜行业省(部)级技术中心和市级博士后科研工作站等“硬实力”领先行业，可满足餐饮市场的各种口味和产品需求。 截止2021年，乌江调味菜相关产品已与全国140多家星级酒店、中央厨房、连锁快餐、机关食堂及外卖系统达成合作，将为更多消费者提供堂食佐餐、外卖开味、后厨调味等多种选择。 2022重庆地标菜评选评审活动将在后期逐次开展评选活动，评选完成后，中外食客将能品尝到更有特色、更地道的重庆菜。乌江调味菜此次入市，也将为餐饮渠道提供品质更佳、口感更好、安全性更优的后厨调味选择，进一步推动餐饮业高质量发展。在政府、餐饮行业和相关企业的努力下，未来重庆国际消费中心城市的建设将更加可期！

3月22日，涪陵榨菜对外表示，旗下乌江轻盐榨菜正式上市。目前已经在16个城市预售2周，销售量达到2亿包。 据了解，此次乌江榨菜全线产品升级：减盐30%，含15种氨基酸和膳食纤维。 对于推出轻盐榨菜，涪陵榨菜集团董事长周斌全表示，推出轻盐榨菜是涪陵榨菜迎合国民减盐健康饮食需求。 2022年3月14日到20日是今年的世界减盐周，主题是“改变高盐饮食习惯”。光明网报道显示，食盐摄入过多导致高血压，并增加脑卒中、心脏病、胃癌、骨质疏松等疾病的患病风险。2017年全球因高盐饮食死亡的人数达300万人，在我国死亡人数达165万人，在所有膳食相关危险因素中排第一位。世界卫生组织（WHO）建议成年人每人每天食盐摄入量不超过5克。我国居民盐摄入量居世界前列，人均高达11克以上，其中有相当一部分的盐来源于日常购买的加工食品、餐馆就餐和外卖食品中。 对企业而言，轻盐榨菜上市是涪陵榨菜的持续创新的延续。周斌全表示，上世纪八九十年代，涪陵榨菜创新性地对包装进行革新，以铝箔小袋开启涪陵榨菜方便化消费时代，推动涪陵榨菜走向全国。跨入21世纪，通过引进、吸收、自建自动化生产线，涪陵榨菜从作坊模式走入工业化时代。2019年，第一条榨菜智能化生产线在涪陵榨菜正式投产，涪陵榨菜不断升级发展。 3月17日，涪陵榨菜发布的2021年年度报告显示，公司实现营业收入25.19亿元，同比增长10.82%。周斌全表示，这已经是涪陵榨菜连续20年收入增长。当前乌江榨菜已经出口世界52个国家和地区，全球热销150亿包以上。 值得注意的是，周斌全表示，以轻盐榨菜为标志，涪陵榨菜将开启新的发展阶段。2022年，涪陵榨菜将以榨菜为原点，开启了 “双拓”战略，首先是拓品类战略，“从榨菜品类，拓展到乌江下饭菜、乌江调味菜、乌江泡菜、乌江下饭酱、休闲零食和川调豆瓣酱等品类协同发展”；其次是拓市场战略，“从家庭消费市场，拓展到餐饮市场和食品工业消费市场”，涪陵榨菜集团将实现从“小乌江”到“大乌江”的发展。

他，在赛场上不断刷新记录，是“中国速度”的代表私下又是接地气的耿直boy和“佳木斯舞王”他，速度永无极限，尽显轻盈之态正是我们想要携手共进的优质青年 欢迎集颜值和速度于一身的武大靖担任乌江品牌大使 #乌江榨菜升级了 鲜脆 轻盐 放心吃减盐30%，老人小孩放心吃还含15种氨基酸和膳食纤维，开味又健康快来和武大靖一起get#健康榨菜新标杆

3月22日，“中国健康榨菜新标杆乌江轻盐榨菜上市发布会” 在涪陵榨菜集团总部举行。乌江榨菜全系产品升级，正式推出乌江轻盐榨菜，在满足消费者对健康饮食产品需求的同时，引领行业进入健康轻盐时代。涪陵榨菜集团党委书记、董事长周斌全，涪陵榨菜集团产品策划总监施琪，中国调味品协会副会长白燕，中国营养学会副秘书长王瑛瑶，西南大学食品学院院长张宇昊，分众传媒董事长江南春与经销商合作伙伴、媒体朋友以及广大用户共同见证了盛会。 乌江品牌大使、短道速滑世界冠军武大靖，化身全球首销召集人实力助阵。来自全国的渠道经销商在10分钟内提货达1亿包，踊跃的下单热情为乌江轻盐榨菜的未来发展注入了澎湃动能。 聚焦轻盐赛道 行业迎来健康榨菜新标杆 出口52国、全球热销超150亿包，一直以来乌江榨菜作为行业龙头，在产品的创新发展方面保持初心，始终以高品质产品回馈消费者。本次发布会乌江轻盐榨菜更是以减盐30%以上响应国家低盐号召，锚定轻盐产品赛道，实现品类的全面升级，为消费者带来健康饮食新体验。 发布会上，涪陵榨菜集团董事长周斌全对行业趋势、集团未来方向进行了解读。周斌全表示，“站在大健康消费时代风口，涪陵榨菜集团作为国内规模最大、产品线最全、品牌价值最优的佐餐开味菜企业，肩负着推动实现‘健康中国’的使命。此次推出升级版乌江轻盐榨菜不仅是涪陵榨菜集团高质量做大榨菜产业的战略选择，更是乌江榨菜顺应时代发展的历史选择”。 “要想在瞬息万变的新时代中站稳脚跟，自然要顺势而为，涪陵榨菜集团的高速发展，与在关键时间节点抓住时代机遇密不可分”，周斌全直言，“从改革开放后的大胆创新，以铝箔小袋开启涪陵榨菜方便化消费时代，推动涪陵榨菜走进千家万户；到全球化下的命运共同体，大胆引进和消化吸收国外先进技术和设备，推动产业向智能化时代迈进。涪陵榨菜集团以创新之势、顺时代之变，驱动涪陵榨菜走在了佐餐开味菜行业的前列。而到现在，洞察到国民对‘营养、美味、健康’的时代需求，升级版乌江轻盐榨菜应运而生”。 欣喜的是，市场和消费者对升级后的产品表达了极度的认可。周斌全透露道，乌江轻盐榨菜在16个预售城市中短时间内就取得了销售2亿包的喜人成绩，为产品在全国上市后的热销奠定了信心。 那么，乌江轻盐榨菜如何通过技术升级来实现减盐30%？新包装怎样演绎经典传承，呈现新国风国潮？涪陵榨菜集团产品策划总监施琪带来了答案。施琪表示，乌江轻盐榨菜依托行业独有的“浅盐窖藏加香渍制”工艺、先进智能的“精准控盐”工艺，以及不需要添加防腐剂就能保鲜的“栅栏技术”工艺，这三大工艺保证了乌江榨菜在保留原有鲜脆爽口、美味等产品特点的基础上实现减盐30%以上。 而在包装上，施琪表示，乌江轻盐榨菜针对消费者对乌江品牌及产品包装的意见反馈，先后设计出40余版方案，通过10余次会议讨论才最终确定了新版的包装设计。新版包装主要是从老版乌江榨菜的脸谱上延展出来，脸谱的表现形式源于中国传统岩彩彩绘艺术和珐琅工艺的融合；不同于老版的“中国红”，新包装背景色用的是“故宫红”。综合脸谱、故宫红、以及珐琅这三种具有浓厚的中国传统元素，乌江轻盐榨菜很好的演绎了中华文化的传承与演进。 见证跨越 “产学研”纷纷为乌江轻盐榨菜打call 乌江轻盐榨菜全线产品的推出，凸显了乌江榨菜布局轻盐赛道的决心。而乌江榨菜的努力也是获得行业协会、产业以及学研机构的认可和支持。 中国调味品协会副会长白燕对乌江轻盐榨菜“以领先的技术积淀，前瞻布局，在业内率先推出轻盐榨菜系列产品”表达了肯定，并表示，“协会愿与重庆涪陵榨菜集团等调味品企业共同努力，贯彻落实好国家卫生健康委员会三减三健专项行动，为提高消费者健康水平、满足消费者多样化的美味需求作出我们应有的努力”。 中国营养学会副秘书长王瑛瑶认为“涪陵榨菜集团通过减盐不减味的技术，来降低产品当中的钠含量，做食品工业减盐的积极行动者，不仅体现了企业社会责任，更是一种担当”。 西南大学食品学院院长张宇昊表示，“乌江榨菜作为我国榨菜产业集群的龙头企业，近年来不断加强与高校科研院所的产学研合作，解决了榨菜低盐窖藏过程中品质保持以及低盐环境下微生物控制与产品脆度保持等技术难题，为食品行业树立健康榨菜新标杆提供了一个典范”。 分众传媒董事长江南春直言，乌江轻盐榨菜是主流人群新一代选择，在“补充膳食纤维+减盐”成为健康标配的当下，抓住消费升级时间窗口的乌江轻盐榨菜将是爆款标杆，引领减盐潮流。 布局未来 开启“双拓”战略 在乌江轻盐榨菜获得消费者、行业、产学研机构广泛认可的同时，乌江榨菜也在思考如何满足新生代对饮食便捷、美味、多元体验的需求。 对此，周斌全在发布上最新提出了“双拓”战略，即通过“从专注榨菜品类，拓展到乌江调味菜、乌江泡菜、休闲零食、豆瓣酱等品类协同发展”的拓品类战略、“从家庭消费市场，拓展到餐饮市场和食品工业消费市场”的拓市场战略，形成榨菜、下饭菜与休闲零食、酱类互相跨界，在满足新生代对便捷、美味、多元体验的需求的同时，实现从“小乌江”到“大乌江”的发展。周斌全期待，力争3-5年时间，把公司打造成为产值突破百亿、利税突破20亿的产业集团。 乌江榨菜过往所取得的辉煌成绩离不开广大经销商伙伴的共同努力和辛勤付出。此次乌江轻盐榨菜的上市也是得到了经销商们的肯定，在10分钟的限时提货中，全国下单累计达到1亿包。来自深圳的经销商不无自豪地表示，“在试销期，消费者的反馈很好，这也是我今天下单的底气”。 无论是在16个城市试销中销售出2亿包，还是在发布会现场10分钟内下单1亿包，抑或是得到产学研等业内人士的赞誉，无不彰显市场、渠道、业界、消费者等对乌江轻盐榨菜的认可。而即日起在全球上市的乌江轻盐榨菜，也将正式踏上健康饮食赛道的增长新征程，为更多的消费者带来轻盐健康饮食体验，书写行业轻盐时代新篇章。