涪陵榨菜总经理 赵平 　　一包榨菜，鲜香爽口，是陪伴几代人成长的经典味道，也是诸多海外游子心心念念的家乡美食。 　　榨菜中最有名气的品牌，非乌江榨菜莫属。作为重庆涪陵的亮眼名片，乌江榨菜已在52个国家和地区热销150亿包，其所属的重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司（下称涪陵榨菜）也已成为国内酱腌菜行业龙头。 　　诞生于涪陵，却不止步于此；拥有经典国货之名，仍在探索突破升级之路。近年来，涪陵榨菜立足本业着眼长远，提出了力争实现销售额突破百亿元的中长期战略目标和企业愿景。 　　近日，涪陵榨菜总经理赵平在接受上海证券报记者采访时表示，公司将在生产、渠道、品牌、产品等方面协同发力，通过年度战略目标的递进落实，分阶段贯彻推进“百亿乌江”目标。 　　顺势而为 　　朴实无华的榨菜如何在众多酱腌菜产品中脱颖而出，成就一家上市公司？在赵平看来，涪陵榨菜的成长故事可以概括为18个字，“顺应时代发展、保持品牌韧性、坚持品质为王”。“这也是一个有影响力的民族品牌应该具备的特质。”赵平说。 　　回顾涪陵榨菜多年发展历程，“顺应时代发展”起着尤为关键的作用。 　　120余年前，涪陵人将青菜头腌制后脱盐、脱水，制成一种特别的腌菜——榨菜。受制于加工工艺的复杂性，榨菜产业在很长一段时间都处于家庭小作坊阶段，除了产能受限，品质的稳定性也难以保证。 　　迈入21世纪，消费者的观念逐步发生转变，对食品卫生及营养品质有了更高追求。国家也在进一步加强卫生环保、食品安全方面的监管，不合规的企业及产能渐渐被淘汰出局。面对这些变化，涪陵榨菜决定从工艺流程上着手实现质量管控。2001年，涪陵榨菜与德国生产设备制造商合作，经过双方两年1500多次实验和调试，制造出榨菜行业第一套现代化生产设备，实现了包括清洗、切割、筛分、杀菌在内的榨菜生产流程机械化、流水化。 　　除了探索榨菜生产的工业化，涪陵榨菜还格外注重品牌建设。2007年，涪陵榨菜签约演员张铁林担任公司代言人，着力进行品牌建设。一句“中国榨菜数涪陵，涪陵榨菜数乌江”的广告语，不仅进一步打响了乌江榨菜的品牌知名度，还为公司接下来的快速发展写下注脚。 　　2010年，涪陵榨菜在深交所上市，成为“榨菜第一股”。借力资本市场，涪陵榨菜快速扩大生产规模，将产能从2010年的年产6万吨逐步扩张至如今的年产22万吨。 　　涪陵榨菜的业绩也乘势而上。2010年至2020年，涪陵榨菜营收从5.45亿元增至22.73亿元，复合年增长率约15%；归母净利润从5600万元增长至7.77亿元，复合年增长率约30%。 　　“公司的发展总体顺应了大的外部环境，迎合消费升级需求，在不断强化基础工作的同时求变求新，通过实行精品战略，打造品牌、提升品质，实现了厚积薄发。”赵平表示。 　　做精品牌 　　与其他传统食品制造企业相似，近年来，涪陵榨菜也遭遇了品牌认知老化、边缘化、低端化的问题。若要更好地适应消费者、吸引消费者，持续巩固加强市场地位，品牌升级迫在眉睫。 　　今年，涪陵榨菜着力加强乌江品牌化建设，规划榨菜发展新蓝图，以产品品质为核心，以消费者需求为向导，通过硬广全国辐射、互联网公关深化、地面战略联动，明确榨菜价值，做热乌江品牌，力争把乌江打造成快消品一流大品牌。 　　“公司要强化、重塑、丰富品牌内涵，使乌江榨菜虽归属于涪陵榨菜，又脱颖于涪陵榨菜。”赵平表示，升级后的乌江榨菜有别于其他品牌，代表榨菜品质化之精粹。 　　在赵平看来，要实现乌江榨菜的品牌升级必须多措并举。其中，产品品质是核心，满足消费者需求是关键，营销宣传是重要手段。 　　赵平介绍，涪陵榨菜要坚持做精品，保证产品最优、更优。同时，要加强对消费者的跟踪了解，知消费者所想，造消费者所需，不断调整定位优化产品。在做好产品品质保障和消费者需求满足的基础上，做精做透渠道，建立传播触点，充分运用各种线上线下宣传推广手段，传播榨菜品类价值，做热乌江品牌。 　　据悉，涪陵榨菜设立了专门的研发部门，定期对消费者进行调研，通过收集整理消费者反馈，分析掌握消费者需求，从而不断优化产品品质，丰富产品属性，提升产品价值。 　　品牌宣传方面，今年上半年，涪陵榨菜用于品牌宣传的费用为1.67亿元，借助梯媒、电视台、互联网公关和线下地面标准化陈列等方式，对品牌进行宣传。其中，用于新媒体传播的费用7222万元，占比约43%。 　　“品牌宣传费用方面，公司会坚持量入为出，按公司战略目标分步推进，通过阶段性总结调整把握好投放节奏。”赵平表示，公司品牌宣传的主要目的是打破消费者负面认知与扩大品牌认知度，以有效到位的宣传推广工作，配合好渠道下沉，针对性解决品牌老化、边缘化、低端化的问题，为未来产品进一步优化和迭代升级打好基础。 　　从容应变 　　今年以来，农副产品和产业链上游涨价导致酱腌菜下游企业的利润普遍承压。逆风前行，尤为考验企业的应变能力。赵平表示，涪陵榨菜将凭借自身的品牌效力、管理能力、原料收储能力，借机做深、做透市场，稳定行业地位。 　　目前，涪陵榨菜已从成本管理着手，平抑原料成本上涨，包括新成立原料营运分部，着力强化对大宗原料的发展、收购、加工、运营等工作，促进产业链整体积极、健康、稳健发展。 　　对于市场关注的产品提价策略，涪陵榨菜的做法是综合考虑成本、宏观经济及消费情况、消费者接受度，以及供应链各层级利润分割等因素，审慎决策。 　　“企业要实现长远发展，必须尊重和了解消费者，顺应时代，求变求新，围绕消费需求开展工作。”赵平认为，如何完成产品优化调整，适应、对接新渠道，最终获得消费者认可并形成品牌认知，是市场公平给予每个企业的机会和挑战。 　　近年来，榨菜消费正逐步从之前的佐餐小菜，向多用途、多场景、多群体进行拓展。具体表现为：居家消费场景减少，外出消费、外卖等消费行为增加，线上消费群体不断扩大等。 　　根据外部市场形势的变化，涪陵榨菜同样在渠道、产品等方面进行调整，包括继续推动渠道下沉，加强餐饮、外卖等新渠道建设，推出适合外卖配餐的小包装榨菜等。同时，公司也在规划论证线上线下体系融合，探索“城市+平台”营销模式，建立新的销售触点，弥补网络短板。 　　今年5月，涪陵榨菜公告称，完成了上市以来最大的一次资本运作，通过非公开发行股票募集资金总额约33亿元，主要用于乌江涪陵榨菜绿色智能化生产基地（一期）、乌江涪陵榨菜智能信息系统项目。 　　上述融资的完成将推动涪陵榨菜做大做强佐餐开味菜产业，助力公司成为中国佐餐开味菜行业的领导者和休闲果蔬产品大型智能化制造商。赵平表示，接下来，涪陵榨菜将脚踏实地，向着“百亿乌江”目标砥砺前行。 来源：上海证券报

2021智博会紧扣“发展数字经济，促进共同繁荣”和“智能化：为经济赋能，为生活添彩”主题，聚焦工业互联网主旨。新华网推出“身临其境探智”系列策划，以前所未有的沉浸式体验走进智能工厂，看见智造重镇。 8月17日，新华网记者走进乌江涪陵榨菜智能化工厂，采用现场直播的形式打探智能制造。在直播当中，网友对乌江榨菜生产有了更深入的认识，同时纷纷表示对产品质量卫生更有信心。 视频中可以看到乌江涪陵榨菜智慧工厂把一个一百多年来依靠手艺人经验驱动的行业基本做到了数据驱动。制作榨菜的每一道工序和每一台设备都实现了联网运行，设备运行的状态、每一个环节的产品质量、能源消耗等数据，与订单、工序、人员进行大数据关联。 不久前，占地1040亩的乌江涪陵榨菜绿色智能化生产基地开工了，其中第一期重点新建厂房及配套用房60万m2，原料发酵池30万m3，形成年产20万吨榨菜生产能力，项目建设总投资约33.2024亿元。未来，榨菜智能制造将走得更远。2021智博会紧扣“发展数字经济，促进共同繁荣”和“智能化：为经济赋能，为生活添彩”主题，聚焦工业互联网主旨。新华网推出“身临其境探智”系列策划，以前所未有的沉浸式体验走进智能工厂，看见智造重镇。 8月17日，新华网记者走进乌江涪陵榨菜智能化工厂，采用现场直播的形式打探智能制造。在直播当中，网友对乌江榨菜生产有了更深入的认识，同时纷纷表示对产品质量卫生更有信心。 视频中可以看到乌江涪陵榨菜智慧工厂把一个一百多年来依靠手艺人经验驱动的行业基本做到了数据驱动。制作榨菜的每一道工序和每一台设备都实现了联网运行，设备运行的状态、每一个环节的产品质量、能源消耗等数据，与订单、工序、人员进行大数据关联。 不久前，占地1040亩的乌江涪陵榨菜绿色智能化生产基地开工了，其中第一期重点新建厂房及配套用房60万m2，原料发酵池30万m3，形成年产20万吨榨菜生产能力，项目建设总投资约33.2024亿元。未来，榨菜智能制造将走得更远。

新华网重庆8月18日电（刘刚 王龙博 曹妤）在涪陵新城区，占地超1000亩的“中国榨菜城”正加快建设。 从简陋的作坊起步，乌江边走出的涪陵榨菜集团，近年来将“国民下饭菜”的招牌越擦越亮。在20年间崛起为细分领域的全国性龙头企业，并带动一方百姓致富。 涪陵榨菜集团的成长“密码”，到底在哪？ 涪陵榨菜集团智能化产线。新华网发 越是传统产业，越要有创新思维 1998年，涪陵榨菜诞生100年，许多老员工还记得，榨菜的生产方式基本是手工制作，繁琐的工艺在全手工的条件下无法保证质量，效率十分低下，每年产量仅不足一万吨。“酱腌菜价格低廉、加工方法简单，传统食用习惯上百家百味，理论上很难实现规模化生产。”重庆市涪陵榨菜集团一位领导说，二十多年以前，如当时国内众多“小、乱、散”的地方国企一样，涪陵榨菜集团也一度举步维艰，“最难的时候负债500万，这在当时是天文数字。”他说。 传统的榨菜产业要做大，工业化是必由之路。越是传统企业，越要有创新思维。 2000年，因为三峡工程蓄水搬迁，涪陵榨菜集团得到一笔1.4亿元移民迁建资金。他们决定用这笔钱对上百年的榨菜制作工艺来进行工业化、自动化改造。 2002年，涪陵榨菜集团投入340多万美元，从德国订制了一条全自动化生产线。这也是整个榨菜产业生产技术进步的起点。全新的淘洗机、切分机、筛分机、杀菌机……全自动化的生产线把工人从繁重的体力劳动中逐步解放出来。通过新建现代化生产线，创新榨菜品种，涪陵榨菜技改后第一年便扭亏为盈。 机械化流水线生产，让榨菜行业告别了作坊式生产的历史，也更便于企业在工艺流程上进行质量管控。 技改的效果立竿见影。一年后，公司销售额达到1.5亿元，两年后，公司扭亏为盈。工业化生产让榨菜集团得以迅速在竞争中脱颖而出。 机械化自动化并没有使涪陵榨菜集团停止，他们又开始了智能改造，在防控新冠肺炎疫情后的复工复产中，涪陵榨菜集团投用不久的智能化生产线发挥重要作用。 涪陵榨菜原材料青菜头的砍收旺季，正值春节前后，人员密度大幅降低的智能化车间内，淘洗、切块、脱盐、包装等环节均可在机器人操作下自动完成，传感器传回的大数据还不断帮助各环节进一步提升品质。复工两天后，企业的产能就恢复到了平时的60%。 “中国榨菜城”项目启动后，项目一期将建设5条智能化生产线，标志着传承了上百年的榨菜制作工艺将基本告别人工干预。将成为集智能工艺生产、大数据高效管理、特色工业旅游于一体的具备国内一流水平的智能制造产业园区。 专门用于处理榨菜废水的污水处理站。新华网发 越是农产品加工企业，越要有绿色追求 在涪陵榨菜集团，一套利用蒸汽机械再压缩技术，对榨菜腌制水进行循环利用的设备吸引着众多参观者。 “以经过蒸发后的腌制水，经过管道进入新的榨菜制作仓内，既减少了废水排放，又降低了企业成本。” 涪陵榨菜集团总经理赵平说。 涪陵榨菜嫩、脆、鲜、香的独特口味，与长江与乌江交汇形成的独特气候有关。一百多年前，也正是得长江航运之利，榨菜能顺江而下飘到汉口、上海，最终远销全国。 涪陵人对长江有感情，但榨菜传统工艺讲究的“三清三洗、三腌三榨”产生的废水含盐浓度高，长期直排会导致河流发黑发臭，一直是长江的污染源。 “过不了环保这一关，涪陵榨菜就谈不上做大做强。”赵平认为，何况榨菜作为食品产业，更应该有绿色追求。 多年来，涪陵榨菜集团先后在环保方面投入6亿多元，并积极研发探索将榨菜污水变废为宝。腌制水循环利用设备，一年可以产结晶盐4000吨，这意味着可帮助企业节约数百万成本。 在榨菜集团带动下，涪陵通过公共污水处理厂建设等基础设施投入，正实现不让“一滴榨菜污水流入长江”的绿色承诺。 如今，对涪陵榨菜集团而言，绿色发展不光能省钱，还能赚钱，“企业未来还考虑利用腌制水制作酱油等，进一步丰富产品线。”涪陵榨菜集团副总经理吴晓容表示，绿水青山也正在成为涪陵榨菜最重要的品质保证。 冬日时节，涪陵田间一望无垠的青菜头。新华网发（资料图） 　越是龙头企业，越要有共享担当 在涪陵，榨菜是名副其实的全面产业。50万菜农种植的青菜头，是榨菜集团扩大规模最稳定的原料来源。而榨菜集团这样的龙头企业发展壮大，也带动了当地及周边地区菜农的增收。 如今，涪陵祖祖辈辈种植的青菜头成为人人都敢押的宝。 这样的底气来源于榨菜集团的“一个保护价，两份保证金，一条利益链”的利益联结机制。 “农民以单季种植的青菜头数量折股入股榨菜合作社，并且向股份合作社缴纳履约保证金，股份合作社向榨菜集团缴纳保证金。”涪陵区百胜镇中心村菜农王建民（化名）说，到了收获季，企业按保护价格向合作社、农户兜底收购，解决了农民难以应对千变万化的市场难题，“这样的定心丸让菜农有了底气。” 截至2020年底，榨菜集团通过联合体内榨菜专业合作社合作，带动200家榨菜合作社，每年有近70%的贫困户通过青菜头种植增收，户均收入达4000余元。同时，榨菜集团还将初加工车间前移，由榨菜合作社承接原料修剪看筋加工工序，就地组织农民实施。 “我们在榨菜修剪看筋、生产加工和销售环节优先安排建档立卡贫困户和农民工就地、就近就业，累计解决了60多户建档贫困户和1000多名农民工稳定就业，增强了贫困户自身“造血”功能，确保实现长期稳定脱贫。”赵平说。 正是在农户、合作社、龙头企业利益联结形成的良性循环中，榨菜产业日益成为支撑当地经济发展尤其是乡村振兴的绿色“引擎”。 赵平说，“下一步，公司将以绿色发展、高质量发展为引领，全面推动‘中国榨菜城’智能制造基地项目建设，推动百年榨菜产业继续转型升级，实现榨菜、泡菜、川调类酱产品融合发展，将公司发展为年产值超过100亿元的大型食品智能制造企业。”

8月10日，集团公司机关第一党支部党史学习教育专题组织生活会在公司总部第二会议室召开，出席党员18人，集团公司党委书记、董事长周斌全同志以普通党员身份出席，与大家一起深入剖析、交流心得；周斌全同志以主要领导身份对本次组织生活会作点评，对机关第一党支部的党建工作提出新要求；区委党史学习教育巡回指导第九组列席会议并指导。 首先由机关第一党支部书记韩林宏同志报告了上半年开展党史学习教育情况；其次党员逐一进行自我剖析，结合本人工作实际，讲收获提高，讲差距不足，检视产生差距的原因，并明确下一步努力方向。 周斌全同志根据会议主题深入盘点、深刻检视，他讲到：习近平总书记七一重要讲话振奋人心，是一篇闪耀着马克思主义真理光辉的重要文献，是中国人民全面建设社会主义现代化国家的行动指南，是激励全党担负时代责任、踏上新的赶考之路的政治宣示；也是我们国企高质量发展的根本遵循。作为一名共产党员，要对照党史教育学习目标要求，时刻牢记共产党员身份，牢记作为国企党政负责人身份，牢记为民初心和职责使命，恪守党性原则，改进自身工作作风和推动机关作风转变，以勤勉敬业、模范带头的精神状态投入到工作中，带头开展办实事实践活动，严标准高质量完成本职工作和区上交办的各项工作任务，认真践行“学党史、悟思想、办实事、开新局”工作要求。 区委党史学习教育巡回指导第九组领导对此次党史学习专题组织生活会给予了肯定。副组长吴邦卓同志强调了理论学习的重要性，号召大家主动地、自觉地学，要紧跟时代脉搏，学深悟透，切实转变我们思想，大家齐心聚力为中国人民谋幸福，为中华民族谋复兴！组长李桃同志表示：机关第一支部委员会在本次会议前做了充分的准备，会议进行精心组织，批评与自我批评一针见血，直接点出问题，达到很好的效果。

7月23日上午，集团公司董事长周斌全组织召开了上半年经济活动分析会。公司领导班子成员，各生产基地、子公司、总部机关部门负责人参加了会议。会议对上半年集团总部、各生产基地、各子公司的目标任务完成及经济运行情况进行了分析、总结，各系统分管领导对当前存在的主要问题提出了解决措施，对三季度重点工作作了强调安排。 周董事长对上半年工作情况做了总体评价，从生产、销售、管理等方面对下一步工作作了安排部署。会议要求各级管理人员要戒骄戒躁，切忌骄傲自满，盲目乐观。要认清内外部环境，增强信心、鼓舞士气，发扬乌江人“苦干、实干、创新干”精神。