南宁办梧州路演小记 南宁办事处 杨世明 梧州地处广西东部，是世界最大的人造宝石加工基地，全世界40%的人造宝石在这里加工，然后销往世界各地。梧州，青山环抱，绿水潆绕，物产丰富,气候宜 人。宋代诗人苏东坡为她吟出了“我爱清流频击楫,鸳鸯秀水世无双”的著名佳句。 但对乌江来说，梧州却是我们长期忽略的传统弱势市场，三榨产品覆盖率基本为零，流通市场基本处于空白。阳春三月伊始，我们策划启动了梧州市场，结合央视广 告，采取大规模铺市、广宣物料造势、店招拉动等配合，取得了很好的效果，到6月底实现销售30余万元，只用3个月时间就完成了全年任务。为进一步强化三榨 概念、稳固乌江根基，为乌江在桂东、桂北市场逐步取得强势地位、取代竞争品牌找到突破口，办事处与经销商沟通后决定做一次大型路演活动。 七月的梧州骄阳似火，是一年中最炙热的时候,当地人有夏天喝粥的习惯,是当然的榨菜消费旺季，所以我们定于7月13—14日在梧州北京华联超市入口处进行 两场大型露演活动。 13日中午，我们15名工作人员”全副武装”穿上统一印有”乌江”LOGO的白色的衣服、帽子,个个精神抖擞,充满活力,似准备战斗的战士一般!我们顶着 34度高温,精心布置舞台和特卖活动现场。舞台背景为一张20平米”乌江”广告喷绘,红色地毯的舞台中央是高一米的托盘,用来放置代表榨菜行业最高水平的 “沉香榨菜”；特卖的两个品尝台与五个展架摆设了本次活动的主推产品“七朵金花”，电视、音响和工作人员各就各位。经过大家的一番辛苦，一个强势乌江品牌 形象此刻豁然展开。 特卖活动一开始,就吸引了众多顾客参与,热情的工作人员与他们交流,向他们讲解,顾客通过品尝,了解乌江的好味道,高品质……工作人员忙得不易乐乎，一切 有条不紊的进行着。 晚上7点,文艺晚会开始，活动也由此进入高潮。主持人分别用白话(本地语言)和普通话与观众进行交流。晚会主要分为以下几个单元：1.介绍活动的主办单 位；2.介绍乌江集团及公司获得的荣誉;3.模特走秀展示主推的7个产品;4.有奖问答、趣味活动、分发奖品等观众互动；整个过程穿插歌舞表演。 活动以舞台中央的”沉香榨菜”为中心,贯穿整个晚会,主持人介绍了沉香榨菜生产工艺及文化底蕴,在文艺演出中穿插观众有奖问答互动节目。在竞猜”沉香榨 菜”价格活动中，数十名参与者给出了从10000元到880元不等的价格,最终一位中年妇女以2000元的最相近价格猜中获得大奖,这一活动有效地突出了 “乌江榨菜是高品质,有文化底蕴的榨菜!” 我们平时发现夏天人们喝啤酒时,有些人喜欢用我们70克鲜爽菜芯做下酒菜，于是就在趣味游戏中进行有效推广。活动时,主持人叫上五六位成人观众每人一包榨 菜和一杯啤酒,谁最快吃完、喝完就是胜利者。 活动既开心又刺激, 参与者一边吃喝还一边回答主持人的问题：“榨菜下啤酒感觉如何?”“好吃”——观众也一起开心的回答。 在儿童参与的活动中,五六名参与的孩子,看谁叫”乌江榨菜”四个字,看谁拉的字最长，结果并列第一名的一个男孩与一个女孩为了一分胜负，两个人分别一口气 说”涪陵榨菜乌江好”看谁一口气讲得又快又好获胜…… 另一场比赛是家庭主妇参与的活动,题目是:讲出最多种榨菜吃法。得奖者一口气说了六种榨菜吃法,获得了5L的花生油一桶。 精心的策划和组织，雅俗共赏的歌舞，形式多样的节目，演员的卖力演出, 一点一滴汇聚成观众一浪高过一浪的掌声、笑声、欢快声，通过回访顾客此次活动的满意度,证明效果不错，“宝石之都”的人们对乌江的观望、了解也慢慢升华为 信任、佩服……

(来源：重庆日报 记者 刘蓟奕)一说起山城美食,就让人想到凌汤元、米花糖这类“老味道”。6月20日,记者从市食药监局召开的新闻发布会上了解到,“老味道、老故事、老品牌—坚守诚信的力量”品牌企业评选活动于近日落下帷幕,市民熟悉的涪陵榨菜(002507,股吧)、张鸭子、陶然居等10家食品企业和太极集团(600129,股吧)、药友制药两家药企入选。 今年4-5月,市食药监局在全市范围内开展了“老味道、老故事、老品牌—坚守诚信的力量”品牌企业评选活动,通过评选挖掘我市食品药品企业的诚信文化和历史传承,弘扬诚实守信的行业风气。 从今年4月开始,经过企业自主申报,我市各区县分局的初步审核推荐,再加上市食药监局的复核、专家集中评选和复审,20家企业入选初选名单。5月14日,市食药监局邀请行业协会代表、检验检测机构专家等对这20家企业进行了现场评审打分,最终10家食品企业和2家药品生产企业获评。 这12家企业是:太极集团、药友制药、涪陵榨菜集团、梁平张鸭子、江津米花糖、武隆羊角豆制品、凌汤元、荣记桃片、永川豆豉、重庆百货(600729,股吧)大楼、陶然居、丘二馆。

在举国上下开展保持共产党员先进性教育活动之际，为深入贯彻落实党的十六届三中、四中全会精神，为使涪陵区经济快速增长，使涪陵产品名牌群体形成涪陵产业核心竞争力，涪陵区委、区政府正式启动涪陵区质量兴区工作。开展质量兴区活动，是应对“入世”的挑战，参与市场竞争的本质要求；开展质量兴区活动，是加强信用建设，提升地方形象的重要举措；开展质量兴区活动，是提高经济实力，增强发展后劲的必由之路。为此，2005年4月26日，涪陵区委、区政府在区委会议中心隆重召开了“涪陵区质量兴区活动动员大会”。大会由区政府副区长余成海主持。参会单位有区委有关部委、区级有关部门、各乡镇、街道办事处、中渝驻涪有关单位主要负责人，区质监局全体干部职工、全区工业生产企业、商贸流通企业、建筑企业、房地产开发企业、建筑监理公司、交通企业、医院、学校、旅游企业等主要负责人和质量部门负责人近800人。区委副书记黄玉林、市质监局副局长王俊、区人大常委副主任喻扬华、区政协副主席伍国福等领导也出席了大会。区委书记、区人大常委主任胡健康，区委副书记、区政府区长黄仕焱，市质监局党委书记、局长张宗清出席大会并作重要讲话。 会上首先由区委副书记、区长黄仕焱作了《落实科学发展观，走质量兴区之路，推动我区经济社会持续快速协调健康发展》的动员讲话。随后区委、区政府推荐产品质量稳定，市场占有率高，消费者满意，质量效益好，实施名牌战略效果好，取得中国弛名商标，通过原产地标记认证的知名企业——涪陵榨菜（集团）有限公司在会上发言。会上公司董事长、总经理周斌全同志代表参加全区质量兴涪活动的企业向社会各界发出了争当产品质量提高的先锋、争当工程质量创优的先锋、争当服务质量优质的先锋、争当诚信体系建立先锋的倡议。 此会的胜利召开，通过建立“政府推动，部门联动、企业主动”的工作机制，各企业积极实施名牌战略，经过努力，一定会使全区产品质量、工程质量、服务质量再上一个新台阶，更好地推动全区经济快速健康的发展。我司也将以此会为契机，狠抓各项管理，强化实行名牌战略，生产出顾客期望的优质产品。　品质管理部　汪莉

` [b]涪陵榨菜集团成长空间巨大[/b] 　　涪陵榨菜集团主营业务为榨菜及其他酱腌菜，其行业集中度低，生产分散落后，工艺和技术粗放，多数企业处在手工作坊阶段，但行业市场潜力巨大。 　　从榨菜行业来看，较其他酱腌菜而言，生产和市场规模较大，近年来保持了每年10%以上的增长幅度。据统计，2007年全国种植榨菜125万亩，生产成品榨菜72.35万吨（其中方便榨菜50万吨、散装榨菜22万吨），市场容量57.88亿元。2007年涪陵榨菜集团的市场占有率仅为12.39%。 　　从整个酱腌菜行业来看，市场潜力和空间更加诱人：首先，酱腌菜在中国有3000多年的历史，几乎所有的中国人都有喜食酱腌菜的习惯。叶茂中营销策划机构调查显示：中国城镇人口和农村人口年人均消费酱腌菜的量在30元和60元以上。按中国社会科学院公布的2008年底中国城市化率48.7%计算，中国酱腌菜市场容量不低于600亿元/年。其次，随中国工业化、城市化进程提速，农村人口大量向城镇集中，包括蔬菜在内的农产品，经工业化加工再走向市场已是必然趋势。蔬菜工业化的主要方向是工业化加工的现代酱腌菜。据统计，2008年，中国产蔬菜5亿多吨（今后每年还会增长），如果将来有1%的蔬菜用于工业化腌制加工，每年至少有500万吨的工业化酱腌菜生产业务。按目前酱腌菜平均8000元/吨计算，每年将有不低于400亿元的产值。有如此庞大的市场需求和业务推动，涪陵榨菜集团作为行业龙头，依托创新形成的工业化技术和销售网络及品牌优势，定会实现高速成长。 　　涪陵榨菜集团未来发展的战略思路是：第一步，在未来3—5年内，聚焦榨菜，走品牌的路子，提高市场占有率，把榨菜业务做到15-20个亿，实现利润1.6-2个亿，引领榨菜产业做大；第二步，立足榨菜，依托榨菜生产形成的工业化技术优势、管理优势、销售网络优势、品牌优势和人才优势，依靠上市形成的资金支持，通过收购、兼并和联营方式，整合其他强势酱腌菜企业，经过5年的发展，努力把公司建设成中国酱腌菜行业的绝对领导者，实现销售收入50亿元，利润5亿元。

新技术新设备在涪陵榨菜生产中显身手[/b] 涪陵榨菜虽历经百年发展，但手工作坊式的生产方式一直制约着榨菜行业的发展。简单粗陋生产加工出来的榨菜产品在市场上已没有立足之地。乌江涪陵榨菜也在生与死的十字路口挣扎。 2000年开始，新一代乌江人重新创业，科技创新，大胆探索采用现代食品工程新技术、机械技术和电子技术改造传统榨菜产业，从原料起池到产品包装实现机械化和流水线作业，走新型工业化的路子。使濒临死亡的乌江得以涅槃重生。 榨菜现代化生产设备的使用是对传统榨菜生产的一次变革性创新，从原料起池到产品包装实现了机械化和流水线作业。 公司在生产中使用了达到国内领先和国际先进水平的液压抓斗起池机、三维切分机、净化水滚筒旋转式喷淋清洗机、传感性自动化分段脱盐机、连续化压榨脱水机、香辛料萃取设备、真空滚揉吸附式拌料机、全自动组合斗式计量称重机、全自动充氮包装机、喷淋式巴氏灭菌机等现代化新设备。公司装备水平处于我国酱腌菜行业领先水平。 [b]液压抓斗起池机替代人工起池[/b] 传统人工起池，靠长杆漏勺把榨菜原料一勺勺往外起，效率低下、劳动强度高。涪陵榨菜集团公司新研发的液压抓斗起池机，把榨菜腌制过程中的起池、翻池效率提高了10倍以上，不仅杜绝了杂物混入，还为新的腌榨工艺提供了技术支撑。 [b]三维切分机代替传统切分[/b] 最原始的榨菜切分靠的是一块案板，一把菜刀，传统简陋切分机，只能切丝或切片，功效低，每小时1000公斤；涪陵榨菜集团公司采用三维切分机，从横、竖、纵三个方向，可以根据需要任意调整刀具切分角度，把榨菜切成丝、片、丁、碎粒等不同的形状，生产效率达到每小时3000公斤。不仅提高了切分速度，还保证了同一包装中榨菜外观同质性。 [/b]净化水滚筒旋转式喷淋清洗机代替人工清洗[/b] 涪陵榨菜集团公司采用滚筒旋转式喷淋清洗机，清洗时机内三个滚筒高速旋转，螺旋推进，滚筒内几排喷嘴，喷射出的高压纯净水，能保证把输送过来的榨菜原料的每一个缝隙都喷淋到位，清洗干净。而在传统工艺中，是用锅炉烧开水自然冷却后，注入大的水泥池中清洗，十几吨的榨菜，全靠人工用漏勺搅拌淘洗。人工淘洗速度每小时200公斤；净化水滚筒旋转式喷淋清洗机淘洗速度达每小时3000公斤。用净化水滚筒旋转式喷淋清洗机代替传统的人工清洗，既大大提高了生产效率，又保证了榨菜的卫生安全。 [b]传感性自动化分段脱盐机代替传统脱盐[/b] 传统脱盐靠凉开水在水泥池里进行，脱盐速度慢；含盐量的控制主要靠技术人员用嘴巴品尝，无法做到盐度均衡、稳定。盐度问题是榨菜行业的一大技术难题，为此乌江人下了大功夫，花费了四年多的时间，和国外技术人员试验了1000多次，终于成功研发出了传感性自动化分段脱盐机。 传感性自动化分段脱盐机脱盐原理机器内设置大量盐度传感器，首先设定物料脱盐要达到的参数，应用自动控制技术变频调节控制物料输送滤带的行走速度、水流的速度、物料的来量和气泵的打气量以及物料的翻腾速度，实现传感性自动化控制分段脱盐，建立榨菜含盐量自动检测、脱盐水温度和补给量自动控制，保证榨菜含盐量均匀稳定。传统脱盐含盐量控制主要靠技师品尝，速度每小时100公斤；传感性自动化分段脱盐机含盐量误差控制在0.2%以内，速度每小时3000至4000公斤，保证产品质量。 [b]利用连续化压榨脱水机代替传统囤压脱水[/b] 自然囤压脱水无法定量控制含水量，每次囤压要12小时以上；连续化压榨脱水机预先设定物料脱水要达到的参数，通过电脑传输信息控制气囊充气量来调节压榨带的压力以及自动控制物料的输送量和输送速度完成榨菜自动化脱水，可将产品含水量误差控制在0.02%范围内，提高了劳动效率，保证了榨菜口感，脱水能力达每小时3000公斤。 [b]香辛料自动化萃取生产线和真空滚揉吸附式拌料机代替榨菜人工拌料[/b] 公司还是国内榨菜行业唯一一家使用生产线自动萃取香辛料的公司。榨菜香料传统制作与添加粗放。如花椒、胡椒、八角等辅料的添加用简单的粉碎机，破碎成粉末状直接手工添加，拌料时把各种辅料放进榨菜里，用手或开放式的设备搅拌混合，不但影响榨菜卫生、品质和外观，花椒、胡椒等颗粒附在榨菜表面，吃起来也觉得牙碜，有泥沙感觉。使用机械化作业，将香辛料有效成分萃取、高压均质乳化，并采用真空滚揉吸附式拌料渗透调味，不仅达到调味料无渣化、无菌化，而且，拌料在真空条件下，负压的作用使榨菜呼吸孔张开，加上榨菜产品与液态乳化状调味料一起在真空罐来回不停翻滚，保证了调味料均匀并快速渗透到榨菜的各个部位，使榨菜产品拌料均匀，色泽鲜亮、口味纯正，实现了产品标准化生产和品质始终如一。同时，使公司辅料添加配方和制作工艺这个商业机密，在较小范围内得到了保密控制。 [b]全自动组合斗式计量称重机代替传统的人工称量[/b] 传统人工称量，是由两人一组，人工计量，一人手抓榨菜，一人称重，效率低下，难以保证计量的准确性。短斤少两是国人最痛恨的，也是严重的质量问题。公司从德国引进的全自动组合斗式计量称重机计量榨菜，既快速，也精准。来料进入后，自由撒落，随机分配到两排48个斗内，通过计量，电脑扫描，根据目标重量，48个斗瞬间进行组合排序，通过电脑选择与目标重量一致的一个或多个斗组合一起打开放料。人工计量速度每人每小时30-40公斤；全自动组合斗式计量称重机可24小时作业，计量速度每台每小时500-600公斤，大大提高了工作效率，减少了人工成本。使用如此先进的计量设备计量酱腌菜，在国内公司尚属唯一一家，也是公司在国内同行业中唯一一家使用。 [b]全自动充氮包装机代替传统的人工填实密封包装[/b] 使用氮气填充置换氧气作为榨菜加工保鲜，其效果与传统保鲜靠高盐或添加防腐剂完全不同。通过置换氧气保鲜，不仅保持了榨菜原有的口感，还在榨菜体与包装物之间起减缓压力和摩擦的缓冲作用，较好地保持了榨菜的色泽与品质。传统榨菜主要通过填实、封口、高盐和加防腐剂保存保鲜，保质期短，榨菜口味易发生变化。抽真空，会使包装袋与产品紧贴，使榨菜体表面产生钝化，影响口味和品质感。人工装填速度每人每小时120公斤，全自动充氮包装装填速度达每台每小时500-600公斤，大大降低了劳动强度和生产成本。 [b]喷淋式巴氏灭菌机代替传统的蒸煮消毒[/b] 传统热水蒸煮耗时长，温度不稳定，杀菌速度每小时1000公斤；一般的箱体式水溶巴氏灭菌机，由于无法及时调控因来料量变化形成的水温不均衡状况，导致榨菜杀菌效果不稳定。喷淋式巴氏灭菌机通过温度传感器，随时快速的将水温变化传递给电脑控制中心，电脑及时输出信息、自动调整蒸汽输入调节控制阀，靠输入杀菌箱内的蒸汽量来调控杀菌温度，使温度始终如一、平稳均衡。榨菜通过灭菌机35度到85度不等的四个温度段进行杀菌，杀菌后的榨菜达到了商业无菌的标准，因此不用添加任何的防腐剂就可以包装出厂，保持了榨菜原有的口感。杀菌速度达每小时5000公斤，大大提高了生产效率。 由于大量使用现代食品工程新技术、机械技术和电子技术改造传统榨菜产业，通过科技创新，走新型工业化之路，实现了榨菜生产的机械化和标准化，公司踏上了高速发展的快车道，主营业务收入和净利润稳步增长，主营业务收入由2000年的1亿多元增长到4亿多元，增长了3倍以上，带领榨菜行业跨入工业化和现代化。为三峡库区百万菜农增收致富和中国新农村建设作出积极贡献。