（摘自 中国食品科技网） 　　榨菜色香味俱全，很多人不仅将其作为平时下菜的佐餐，旅途中也喜欢带上一两包，一方面爽口开胃，解除旅途劳乏；一方面，觉得榨菜可以缓解乘车时头晕气 闷等晕车症状，甚至称其为“天然乘晕宁”。 　　中国中医科学院教授杨力告诉《生命时报》记者，其实榨菜的这种“神通”自古就有记载。在《本草纲目》中，李时珍称榨菜性温，有宣肺化痰之功效，可以利 膈顺气。“这也就是它能开胃并缓解晕车时胃部不适症状的主要原因。”杨力说。同时，古代医书《食疗本草》还有记载，称榨菜可以去头风、下气、明目，利九 窍，对头晕有缓解作用。“晕车主要是人耳朵前庭功能障碍所致，而榨菜能通利九窍，能和谐内耳不平衡的状态，从源头上阻击晕车。”杨力说。此外，榨菜中含有 维生素B1，对神经有安抚作用。因此，平时经常晕车的人，长途旅行时随身带上点榨菜，就能在观赏车程中美景的同时，收获美好的心情和健康的身体，一举多 得。 　　不过，由于目前市场中的榨菜多是腌制而成，其安全性和是否健康一直受到质疑。 但据我国著名的榨菜专家、浙江省农业科学院副研究员沈国华看来，只要卫生 搞得好，问题就不是很大。 　　“腌制后榨菜中所含的亚硝胺和高盐分可能是困扰榨菜爱好者的最大难题，其实这些是有解决之道的。”首都医科大学附属北京友谊医院营养科主任洪忠新也认 为。 　　首先，由于维生素C是万能解毒剂，在吃榨菜后可多补充一些富含维生素C的食物，比如新鲜蔬菜、水果、大红枣、猕猴桃、橘子等。其次，现在市场上出现了 很多低盐榨菜，每天摄入10—15克，不仅不会产生摄盐过多的问题，还因为榨菜含有大量的钾和纤维素，可以起到预防高血压等心脑血管疾病、便秘、结肠癌的 作用。

（品质部 汪莉）三鹿奶粉事件发生后，公司领导高度重视产品质量安全，为向广大消费者提供更绿色、健康、安全的榨菜产品，吸取三鹿奶粉血的教训，2008年10月 14日，按高标准、严质量的要求，在公司总经办会议室，由涪陵榨菜集团股份有限公司董事长、总经理周斌全亲自主持召开了食品安全专题研讨会，公司副总经理 赵平、总经理助理贺云川、品质管理部经理秦晓萍、供应部经理陈林、认证办汪莉等人员参加了会议。 会上，周总组织参会人员围绕采购产品中可能含有的食品添加剂或有害物质，原料、产品生产艺过程中可能产生的有害物质，收购原料在加工过程中可能人为添加的 有害物质或食品添加剂以及产品配料中食品添加剂规范使用等方面进行研讨。在研讨过程中，大家踊跃发言，群策群力，将各环节有可能的危害进行了认真分析，并 科学地提出预防措施. 针对讨论的情况，按国家法律法规和相关国家标准要求，周总要求公司对各个环节可能产生的危害必须纳入HACCP体系控制，并明确了其 管理责任部门、配置资源（包括增设检测设备）、控制人员、控制方法（包括检测方法）、监督执行部门或人员等措施，以确保有效预防可能的危害，保证产品的质 量，保障消费者生命安全。 以本次会议精神为指导，我们相信，在公司领导高度重视产品质量安全下，在各部门、生产企业严格控制下，我司产品质量安全一定能迈上全新的台阶，一定能向广 大消费者奉献更绿色、健康、安全、营养的榨菜产品，让消费者生活更加有滋有味。

（总经办 丁琳）重庆市政府副市长谢小军率重庆市卫生局、工商局、质监局、食品药品监管局、农委、商委领导，在涪陵区政府副区长林彬、闵秀兰及涪陵区卫生局、质监局 等部门领导的陪同下，于9月23日上午来到我司下属企业华富榨菜厂检查食品安全工作。公司副总经理赵平汇报了公司在抓食品安全方面所做的工作。 谢市长指出，涪陵榨菜是涪陵的地方名片，是重庆农业的一面旗帜，更是带动三峡库区近百万农民增收致富的产业，一定要以三鹿奶粉事件为鉴，举一反三，严把食 品安全关，在原料、生产、流通各环节，切实做好食品安全工作，确保出厂的每一包榨菜的安全。谢市长强调，特别是像“乌江”这样的大品牌更要做好食品安全工 作，三鹿奶粉事件之所以引起巨大反响，就是因为部分名牌奶制品出了问题，乌江榨菜集团务必高度重视，保证名牌声誉。 谢市长详细询问了公司对从千家万户菜农手里收购来的青菜头是如何把关质量的、添加的各种辅料检测了哪些项目、包装袋是从哪里购买的，是否合格、榨菜用盐是 否安全、出厂产品是否做了严格检测，检测项目是否齐全等问题，公司副总经理赵平一一做了解释。赵总说，我公司一直以来非常重视食品安全工作，把食品产业当 作道德产业去做，在每一个环节都严把安全检测关，特别是从2000年起就全面取消了防腐剂，在苏丹红事件尚未爆发之前就严格检测辣椒面中的苏丹红含量，花 重金打造重庆市级工程技术中心，对农残、重金属等多项指标做严格检测，可以说乌江榨菜是绝对安全的。在今后的工作中，我司将继续加大力度严抓食品安全工 作，提供给消费者和名牌声誉相符的放心榨菜。

（总经办 丁琳）9月19日，全国政协副主席、农工党中央常务副主席陈宗兴一行在重庆市人大常委会副主任、农工党重庆市委主任陈雅堂，重庆市政协副主席于学信，涪陵 区领导张鸣、常国权等的陪同下，来到我司华富榨菜厂就三峡库区后续工作有关情况进行考察调研。公司董事长、总经理、党委书记周斌全陪同参观并介绍了公司移 民搬迁后的发展情况。 陈宗兴考察后高度评价公司抓住移民搬迁契机，将企业做大做强，取得了非常好的成绩，并叮嘱公司一定高度重视食品安全工作，为老百姓提 供放心食品，保住名牌声誉。

（品质部 汪莉）针对近段时间以来，销售市场反馈质量信息较多，产品质量有所下降，给销售带来一定程度的影响和难度，为持续改进质量，为市场提供满意的产品，为消费 者提供超值价值，为此，公司决定将8-9月份定为“质量整顿月”。为进一步增强员工质量意识，深层次地分析目前公司存在的质量问题，找到切实可行的解决方 法和措施，8月20日，公司品质管理部牵头组织了一次集中式的质量整顿现场会，参会的有副总经理赵平，各生产企业正、副厂长、车间主任、总质检、内审员， 生产管理部、供应部、品质管理部等部门人员。 在质量整顿现场会上，赵总首先强调了通过本次质量整顿会务必解决厂长、管理人员质量意识和态度等方面问题，一是要深刻认识到质量与员工息息相关，要牢固树 立“质量是企业生命”，质量就是全体员工的“饭碗”、工资的意识；二是要认识到质量不仅仅指产品质量，还包括工作质量、过程质量、服务质量，要求全体员工 转变态度，质量工作必须有严谨的态度来保障。品质管理部经理秦晓萍从市场质量信息反馈、采购质量、生产过程质量控制、产品质量评比、检验及质量管理等方面 通报了08年全公司质量现状，同时针对采购质量、生产过程质量控制、现场管理、检验把关与质量管理等方面存在的或潜在的问题深入浅出地认真分析其造成的原 因，并就其影响因素提出了质量改进的意见和建议。会上，赵总通报了太平厂生产的产品胀袋和新村厂未及时传递产品库存、礼盒产品无内容物等质量问题的处理。 并组织参会人员围绕本年度反映较突出的产品喷码不完整或模糊不清，产品胀袋，产品不脆，产品有杂质，产品有老筋等质量问题进行了讨论，并提出解决问题的有 效措施和建议。 针对质量现状和质量改进措施的讨论，赵总总结了导致今年质量下滑的五个方面原因，一是质量意识淡薄；二是管理缺少手段，导致管理疲软；三是责任不落实；四 是培训学习不够；五是监督检查不够（包括生产厂对员工考核）。 同时对质量整顿提出了要求： 1、各生产企业利用本次为期两个月的质量整顿活动，利用板报、专题会、标语等方式作好质量宣传，掀起严抓质量高潮；各企业将本次质量整顿措施、落实情况、 改进情况向《乌江之星》投稿，品质管理部统计纳入考核。 2、由生产企业厂长组织专题会，细化质量措施，把质量措施落到实处；加强过程质量检查，各级管理人员必须到现场监督，同时要转变服务态度，生产企业要树立 上工序为下工序服务的意识。 3、对本次质量整顿实施情况及效果，品质管理部牵头组织验收，并可组织1-2次质量控制或质量管理现场交流会。 4、改变产品质量评比的抽样方式，要求本月的产品质量评比必须到销售市场抽样，通过评比真实了解质量状况。 5、搞好本次质量整顿考核评比工作，对做得好的企业或工序树立全公司的标杆企业和样板工序；各生产企业内部也可树立本企业的样板工序或环节，对整改中仍有 问题的企业或环节要坚决处理，决不手软，并对评选出来的标杆企业或样板工序实行质量奖励，以激励员工全员参与质量管理。 通过此次质量整顿现场会充分梳理所存在的问题，使我们看到了质量管理者不怕暴露问题，敢于面对问题，清醒认识到质量管理中的薄弱环节；通过质量问题的讨 论，进一步找到了解决问题的思路和突破口；通过质量整顿活动的深入开展，我们相信员工质量意识一定会得到增强，并通过持之以恒的质量改进、控制、考核，公 司产品质量一定会得到有效的持续提高。