祥龙跃海辞旧岁 金蛇纳福启新程 乌江2024年总结表彰大会暨迎春文艺汇演 在“福地”涪陵激情启幕 全国各地的乌江人远赴千里 共赴一场团圆 “一榨到底”知识竞赛 各部门派出脑力达人踊跃参赛 从专业到常识 从技术参数到诗词歌赋 一轮轮智慧碰撞 一次次火热比拼 群雄争霸 竞争激烈 敲响春天的战鼓 吹响“向新”的集结号 乌江人踏着红毯 齐心共进 向前奔跑 写下对自己的新年祝福 收获一份小小的幸福 回顾2024 我们奋力拼搏 不断超越自我 展望2025 我们向心而聚 向新而行 迎春文艺汇演 福宝萌娃欢乐开场 歌舞、小品、游戏轮番登场 电音DJ激昂澎湃 台上舞动青春 歌颂美好 台下开怀欢笑 尽情释放 新春有福利 好礼送不停 激动人心的抽奖 幸运大奖花落谁家 岁末常欢喜 今朝多胜意 乌江2024年总结表彰大会暨迎春文艺汇演圆满落幕 蛇年启新 宏图大展 祝乌江人新的一年——蛇舞虺虺， 前程螣螣，生活蠖蠖，事业蟠蟠，巳巳如意！

1月4日-5日，涪陵榨菜集团2025年全球经销商大会在“世界榨菜之乡”——重庆·涪陵举行。大会作为第七届重庆·涪陵榨菜产业国际博览会暨2025涪陵榨菜品牌营销大会的重要环节之一，以“新时代 、新乌江、新未来”为主题，首次汇聚涪陵榨菜集团四大事业部全球500+家核心经销商，旨在联动联动经销商交流合作新模式、分享传播新支持、传递产品新变化、沟通推广新方式，共谋乌江新发展。 经销商大会会场 新时代，坚定信心势不可挡 身处新时代，经历百年未有之大变局，新工业革命风起云涌、传统商业模式风云变幻。外界如何瞬息万变，影响不了当下涪陵田间地头一样生机盎然。那恍若亘古不变的青菜头收获季节，即将到来！第七届重庆·涪陵榨菜产业国际博览会也在这冬日春意中如期举行，赋予榨菜行业于变局中不变的精神力量。 坚实平台是走向新时代的有力支撑。此次博览会区委、区政府还开创性举行2025涪陵榨菜品牌营销大会，加速推动榨菜行业“产业链、创新链、资金链、人才链”融合，搭建成渝双城经济圈交流合作平台，交流榨菜营销新思路，纵深品牌营销合作，引领榨菜行业于变局中开新局、危机中育先机，为榨菜企业发展注入新动能。 榨菜博览会会场 主动求变是榨菜集团面对新时代做出的抉择。2024年，领导班子和中干走入一千多座城市，拜访一百多名客户，倾听数千名消费者心声，收集产品、研发、质量、渠道等有效建议和意见，随后大刀阔斧改革机制、优化产品、升级产线，扭转销售态势，在两个季度的沉迷后，三季度成功实现逆势增长。 董事长讲话 1月4日，乌江全球经销商齐聚涪陵。面对复杂多变的新时代，广大经销商仍然选择与乌江坚定的站在一起，共同迎接挑战、承担压力，实现双向奔赴。会上，涪陵榨菜集团对2024年优秀经销单位及个人进行表彰，感谢他们的风雨同舟、初心不改。涪陵榨菜集团高翔表示“今天的乌江，是一个新老相聚、欣欣向荣的大家庭，都是一开始因缘际会，经历风风雨雨选择不离不弃的家人。为此，我们底气更足、信心更强。” 经销商表彰 新乌江，锚定目标奋勇向前 站在2025年新起点，榨菜集团提出了围绕调管理理机制，提振市场促活销售，以“夯基拓新，优化产品，强化渠道，深化改革”为战略引领，坚持销售为王、品质为纲、管理为要、绩效为本，锚定目标奋勇向前。榨菜集团副总经理袁国胜以“铸就品牌新高度”定下2025年销售工作基调，并亮剑“打造世界知名佐餐品”这一乌江新传奇。 支持经销商专心做大、做强，是新乌江发展导向。今年，榨菜集团首次同步开展四大事业部经销商会议，从顶层设计对全生态销售体系进行规划布局，统一打法、重塑渠道力，减少内耗，实现向外增长。具体从五“力”（凝聚力、产品力、渠道力、传播力、战斗力）着手，延续2024年有效方法，并进一步加大利好政策和机制改革，倡导长期主义、久久为功。 让消费者买到更优质、更实惠产品，是新乌江发展基调。2024年，榨菜集团通过持续改造现有产线来优化产品。共计投入7000余万对生产线技改，通过对生产线老旧设备淘汰升级，配置新技术设施设备，提升清洁、除杂等卫生标准，并从质量改进、现场管理升级等多个维度入手，促使产品质量得到显著提升。2025年，还将持续扩大改革升级力度。“精选原料品质，优化工艺，未来的乌江更健康、更优质”，产品经理张露如此说道。而物流、财务、推广等方面的大数据使用和创新举措，将为新乌江增添新动力。 袁总培训图 新未来，坚持创新引领高质量发展 一直以来，榨菜集团围绕产品力提升，从技术设备、生产管理、工艺标准等方面始终引领行业发展。随着支持研发创新的运营机制不断健全，生产基础设施不断升级，高质量发展成果将不断显现。 自主研发力蓄势高水准产品是引领新未来的航标。在经销商大会上，榨菜集团总经理赵平发布了全新乌江脆口系列“只有乌江”产品，这款产品实现了原有产品工艺、形态、口味和外在形象的优化，为脆口榨菜注入了新活力。未来，榨菜集团将持续创新开发高端、短保、益生菌榨菜，探索榨菜二次发酵、冷链保鲜技术，积极推动“榨菜+”系列产品创新发展。 赵总发布新品图、脆口产品图 先进生产力赋能高品质产品是驶入新未来的风帆。在第七届榨博会上，乌江创新发布了全球首台榨菜智能剥筋设备，解决了青菜头去筋处理难题，打通榨菜智能制造最后一公里。会场外，榨菜集团投资50亿的乌江榨菜绿色智能化生产基地（全国泡榨菜出口示范基地）正在拔地而起。2024年已完成4个亿产值，项目系涪陵榨菜产业转型升级示范项目，建成后将具备年产60万吨榨（泡）菜及川调类酱产品的加工能力，助力重庆涪陵成为全球榨（泡）菜出口基地。 经销商参观基地图 新时代、新乌江、新未来。榨菜集团将始终高举高质量发展旗帜，以‘开放包容、守正创新、实干实效、共建共享’为导向，依托“坚实的物质基础、完善的制度保证、主动的精神力量”，推动榨菜行业新发展，驶向海阔天空的新未来，将“重庆宝贝”推向全中国、全世界。

2月4日-5日，涪陵榨菜集团举行2023年度总结表彰大会暨迎春文艺汇演。此次大会包含员工演讲比赛、运动会及迎春文艺汇演活动。会上，集团党委书记、董事长高翔提出“同心同向同行，共商共建共享”理念。 演讲比赛：员工展示风采 运动会：员工活力满满 迎春文艺汇演：表彰先进、员工精彩演出 2024年，集团上下同心同向，撸起袖子，鼓起干劲，共商共建把涪陵榨菜事业做得越来越辉煌。

1月30日，在重庆时尚潮流地标解放碑中央商务区，一场多巴胺色系的爆品发布秀精彩上演。由重庆市食品及农产品加工产业高质量发展工作专班、重庆市农业农村委、重庆市经济信息委、重庆商务委、涪陵区人民政府指导，重庆市涪陵榨菜集团主办的乌江脆口榨菜爆品升级打造发布会正式举行。该场发布会以“中国榨菜 脆响全球”为主题，乌江脆口榨菜系列产品——乌江脆口榨菜芯、乌江小脆口正式升级发布，重庆“爆品”培育计划展示出乘势而上的良好劲头。 中国榨菜亮相时尚地标 与全球共享鲜脆一刻国民小菜走进解放碑中心舞台，世界榨菜之乡遇上时尚文化地标，重庆“爆品”培育计划在2024年伊始就再次发力。乌江脆口榨菜作为重庆“爆品”军团的代表性品牌之一，通过本次发布会也向社会各界展示出其寻求品牌年轻化、坚持产品创新的决心和毅力。 本次发布会以榨菜的“脆”为核心元素，通过情景化舞蹈、快闪视频、现场互动等环节设置，将乌江脆口榨菜“鲜脆爽口”的特征进行了形象展示。发布会中，国民下饭菜不再局限于早餐配菜，提出了“一日五餐”的全食用场景应用，覆盖现代主流人群的一日三餐、下午茶、夜宵等，向即食化、休闲化方向进行尝试。 发布会过程中，来自榨菜产业链各领域的专家、学者、研究人员将青菜头种植及农业科技成果、百年榨菜传承与创新、榨菜年轻化潮流新品等一一进行展现，向大众展示出榨菜产业蓬勃发展的强劲势头。 五大爆款基因助力爆品出圈 乌江脆口榨菜爽脆出道爆品出圈离不开深植产品的爆款基因，乌江脆口榨菜凭借五大产品优势，借重庆“爆品”培育计划，正式进入提档升级的新阶段。 1、天赋异禀：来自世界榨菜之乡的自然馈赠 涪陵榨菜之所以被国人青睐百年，与其独特的原产地是分不开的。神秘的北纬30°穿越涪陵，为榨菜原料青菜头提供了得天独厚的生长环境。同时，侏罗纪时期岩石风化的紫色土壤含多种微量元素和矿物水流，孕育出的青菜头不仅肉质饱满、质地脆嫩，还含有多种营养元素。得益于此，乌江榨菜天生就具备了许多营养价值，它含有15种氨基酸、16种微量元素和膳食纤维。此次发布的乌江脆口系列还采用青菜头的核心部位，鲜脆爽口、开味又健康，是佐餐下饭的天然伴侣。 2、百年榨菜：传承非遗工艺，坚持科技创新 涪陵榨菜自1898年诞生以来，已历经 120 余年发展，与德国甜酸甘蓝、法国酸黄瓜并称“世界三大名腌菜”。细数历史，涪陵榨菜的发展史就是一部创新史，从邱寿安创新青菜头腌制方法发明榨菜，到坛装发展为袋装实现产业升级，再到自动化、机械化、智能化大规模生产，榨菜制作工艺不断推陈出新。 乌江榨菜作为涪陵榨菜代表品牌，继承了传统榨菜非遗制作工艺“三腌三榨”，同时坚持传承不守旧、创新不忘本，大胆推进工艺技术创新，比如改变传统榨菜产品的真空包装工艺，率先取消防腐剂在产品中的添加，采用巴氏灭菌技术、充氮保鲜，在中国酱腌菜行业中掀起无防腐剂革命，极大拓展了涪陵榨菜后来的发展空间。 3、减盐升级：打造“健康榨菜新标杆” 近几年，伴随健康消费大潮，乌江榨菜掀起了榨菜产业的“健康革命”。早在2022年，乌江榨菜就联合人民日报社健康时报发布《中国健康榨菜绿皮书》，提出健康榨菜五大标准。同时，乌江榨菜对产品进行减盐健康升级，全系产品实现减盐30%以上，老人小孩都可放心吃。如今又推出乌江小脆口这一年轻化的佐餐开味菜，榨菜芯产品更是实现减盐50%，达到可即食程度。 榨菜产品的健康升级，离不开乌江产品团队的潜心研究。为了实现榨菜“减盐不减味”，他们突破“粗放脱盐”、“脱盐同时脱掉营养物质”的难点，研发出浅盐窖藏加香渍制工艺、“精准控盐”工艺、栅栏技术工艺等，让轻盐榨菜在实现健康升级的同时，没有丢失任何开味功能。 4、年轻出圈：与年轻人共舞新食代 当前，社会消费需求日益多元化、个性化、年轻化，乌江榨菜近几年在品牌年轻化上动作频频。 去年乌江榨菜联合年轻人聚集的视频互动平台B站推出联名款粉色榨菜，引发行业热议“乌江榨菜变潮了”、“乌江榨菜更懂年轻人了”。而这次发布的乌江小脆口产品，大胆采用撞色设计，将榨菜原料青菜头进行卡通化IP形象设计。这款产品拥有“轻盐”、“低脂”、“低卡”的特点，不仅可以佐餐下饭，还可以作为休闲零食，打破了榨菜品类的消费场景。 目前，乌江榨菜已在全球热销了150亿包，远销80多个国家和地区。无论是在大洋彼岸的大型超市，还是欧洲大陆的社区便利店，亦或是中东的华商聚居区，都能看到乌江榨菜身影。乌江榨菜早已成为海外游子难以忘怀的饮食符号，也成为连接榨菜文化与不同肤色人们之间的美食纽带。 本次爆品发布会就有来自全球的榨菜美食爱好者，共同为中国榨菜站台。过程中，各个国家的榨菜美食爱好者依次向世界展现乌江脆口榨菜爆品系列各个产品，并用各国母语喊出“中国榨菜 脆响全球”的主题，有效传递了榨菜文化。 引领榨菜产业升级 为产业高质量发展贡献“乌江”智慧作为一家深植农产品加工的企业，涪陵榨菜集团积极响应政府号召，为涪陵区乃至重庆市的食品及农产品产业高质量发展贡献着自己的力量。长久以来，公司推行着“一个保护价两份保证金一条利益链”的联结机制，实现“公司+专业合作社+农户”榨菜原料订单生产经营模式，带动涪陵及周边地区农业产业发展和50多万菜农增收。 “一花独放不是春，百家齐放春满园。”涪陵榨菜集团一直致力于榨菜行业标准化推广和智能化建设。公司参与制定了5项国家行业标准，528项各类企业技术标准。早在2019年，公司便建成榨菜行业首条智能化生产线，在提升生产效率的同时，不断提升产品品质，最大化减少人工干预。 现在，位于涪陵高新区的“中国榨菜城”涪陵乌江榨菜绿色智能化生产基地项目正在火热进行中。该项目系涪陵榨菜产业转型升级示范项目，建成后将具备年产60万吨榨（泡）菜及川调类酱产品的加工能力，助力重庆涪陵成为全球榨（泡）菜出口基地。 伴随着乌江脆口榨菜爆品的发布，重庆爆品培育计划后劲不断增强，已进入快车道，打造“爆品”、“爆款”、“爆点”的行动正在逐次推进中。而借重庆爆品培育计划，乌江的第二支大单品打造也进入“加速度”节奏中。当前涪陵榨菜集团已出台相关销售和推广支持政策，助力把乌江脆口榨菜打造成为公司第二支10亿大单品。 今后，乌江榨菜将以此次爆品培育计划为契机，继续推动榨菜轻盐健康升级和品牌年轻化。公司将以“健康、多元、便捷、精致”的未来饮食需求为出发点，坚持产品创新，注重消费者沟通，继续推动榨菜产业高质量发展，让“中国榨菜 脆响全球”！ , 1月30日，在重庆时尚潮流地标解放碑中央商务区，一场多巴胺色系的爆品发布秀精彩上演。由重庆市食品及农产品加工产业高质量发展工作专班、重庆市农业农村委、重庆市经济信息委、重庆商务委、涪陵区人民政府指导，重庆市涪陵榨菜集团主办的乌江脆口榨菜爆品升级打造发布会正式举行。该场发布会以“中国榨菜 脆响全球”为主题，乌江脆口榨菜系列产品——乌江脆口榨菜芯、乌江小脆口正式升级发布，重庆“爆品”培育计划展示出乘势而上的良好劲头。 中国榨菜亮相时尚地标 与全球共享鲜脆一刻国民小菜走进解放碑中心舞台，世界榨菜之乡遇上时尚文化地标，重庆“爆品”培育计划在2024年伊始就再次发力。乌江脆口榨菜作为重庆“爆品”军团的代表性品牌之一，通过本次发布会也向社会各界展示出其寻求品牌年轻化、坚持产品创新的决心和毅力。 本次发布会以榨菜的“脆”为核心元素，通过情景化舞蹈、快闪视频、现场互动等环节设置，将乌江脆口榨菜“鲜脆爽口”的特征进行了形象展示。发布会中，国民下饭菜不再局限于早餐配菜，提出了“一日五餐”的全食用场景应用，覆盖现代主流人群的一日三餐、下午茶、夜宵等，向即食化、休闲化方向进行尝试。 发布会过程中，来自榨菜产业链各领域的专家、学者、研究人员将青菜头种植及农业科技成果、百年榨菜传承与创新、榨菜年轻化潮流新品等一一进行展现，向大众展示出榨菜产业蓬勃发展的强劲势头。 五大爆款基因助力爆品出圈 乌江脆口榨菜爽脆出道爆品出圈离不开深植产品的爆款基因，乌江脆口榨菜凭借五大产品优势，借重庆“爆品”培育计划，正式进入提档升级的新阶段。 1、天赋异禀：来自世界榨菜之乡的自然馈赠 涪陵榨菜之所以被国人青睐百年，与其独特的原产地是分不开的。神秘的北纬30°穿越涪陵，为榨菜原料青菜头提供了得天独厚的生长环境。同时，侏罗纪时期岩石风化的紫色土壤含多种微量元素和矿物水流，孕育出的青菜头不仅肉质饱满、质地脆嫩，还含有多种营养元素。得益于此，乌江榨菜天生就具备了许多营养价值，它含有15种氨基酸、16种微量元素和膳食纤维。此次发布的乌江脆口系列还采用青菜头的核心部位，鲜脆爽口、开味又健康，是佐餐下饭的天然伴侣。 2、百年榨菜：传承非遗工艺，坚持科技创新 涪陵榨菜自1898年诞生以来，已历经 120 余年发展，与德国甜酸甘蓝、法国酸黄瓜并称“世界三大名腌菜”。细数历史，涪陵榨菜的发展史就是一部创新史，从邱寿安创新青菜头腌制方法发明榨菜，到坛装发展为袋装实现产业升级，再到自动化、机械化、智能化大规模生产，榨菜制作工艺不断推陈出新。 乌江榨菜作为涪陵榨菜代表品牌，继承了传统榨菜非遗制作工艺“三腌三榨”，同时坚持传承不守旧、创新不忘本，大胆推进工艺技术创新，比如改变传统榨菜产品的真空包装工艺，率先取消防腐剂在产品中的添加，采用巴氏灭菌技术、充氮保鲜，在中国酱腌菜行业中掀起无防腐剂革命，极大拓展了涪陵榨菜后来的发展空间。 3、减盐升级：打造“健康榨菜新标杆” 近几年，伴随健康消费大潮，乌江榨菜掀起了榨菜产业的“健康革命”。早在2022年，乌江榨菜就联合人民日报社健康时报发布《中国健康榨菜绿皮书》，提出健康榨菜五大标准。同时，乌江榨菜对产品进行减盐健康升级，全系产品实现减盐30%以上，老人小孩都可放心吃。如今又推出乌江小脆口这一年轻化的佐餐开味菜，榨菜芯产品更是实现减盐50%，达到可即食程度。 榨菜产品的健康升级，离不开乌江产品团队的潜心研究。为了实现榨菜“减盐不减味”，他们突破“粗放脱盐”、“脱盐同时脱掉营养物质”的难点，研发出浅盐窖藏加香渍制工艺、“精准控盐”工艺、栅栏技术工艺等，让轻盐榨菜在实现健康升级的同时，没有丢失任何开味功能。 4、年轻出圈：与年轻人共舞新食代 当前，社会消费需求日益多元化、个性化、年轻化，乌江榨菜近几年在品牌年轻化上动作频频。 去年乌江榨菜联合年轻人聚集的视频互动平台B站推出联名款粉色榨菜，引发行业热议“乌江榨菜变潮了”、“乌江榨菜更懂年轻人了”。而这次发布的乌江小脆口产品，大胆采用撞色设计，将榨菜原料青菜头进行卡通化IP形象设计。这款产品拥有“轻盐”、“低脂”、“低卡”的特点，不仅可以佐餐下饭，还可以作为休闲零食，打破了榨菜品类的消费场景。 目前，乌江榨菜已在全球热销了150亿包，远销80多个国家和地区。无论是在大洋彼岸的大型超市，还是欧洲大陆的社区便利店，亦或是中东的华商聚居区，都能看到乌江榨菜身影。乌江榨菜早已成为海外游子难以忘怀的饮食符号，也成为连接榨菜文化与不同肤色人们之间的美食纽带。 本次爆品发布会就有来自全球的榨菜美食爱好者，共同为中国榨菜站台。过程中，各个国家的榨菜美食爱好者依次向世界展现乌江脆口榨菜爆品系列各个产品，并用各国母语喊出“中国榨菜 脆响全球”的主题，有效传递了榨菜文化。 引领榨菜产业升级 为产业高质量发展贡献“乌江”智慧作为一家深植农产品加工的企业，涪陵榨菜集团积极响应政府号召，为涪陵区乃至重庆市的食品及农产品产业高质量发展贡献着自己的力量。长久以来，公司推行着“一个保护价两份保证金一条利益链”的联结机制，实现“公司+专业合作社+农户”榨菜原料订单生产经营模式，带动涪陵及周边地区农业产业发展和50多万菜农增收。 “一花独放不是春，百家齐放春满园。”涪陵榨菜集团一直致力于榨菜行业标准化推广和智能化建设。公司参与制定了5项国家行业标准，528项各类企业技术标准。早在2019年，公司便建成榨菜行业首条智能化生产线，在提升生产效率的同时，不断提升产品品质，最大化减少人工干预。 现在，位于涪陵高新区的“中国榨菜城”涪陵乌江榨菜绿色智能化生产基地项目正在火热进行中。该项目系涪陵榨菜产业转型升级示范项目，建成后将具备年产60万吨榨（泡）菜及川调类酱产品的加工能力，助力重庆涪陵成为全球榨（泡）菜出口基地。 伴随着乌江脆口榨菜爆品的发布，重庆爆品培育计划后劲不断增强，已进入快车道，打造“爆品”、“爆款”、“爆点”的行动正在逐次推进中。而借重庆爆品培育计划，乌江的第二支大单品打造也进入“加速度”节奏中。当前涪陵榨菜集团已出台相关销售和推广支持政策，助力把乌江脆口榨菜打造成为公司第二支10亿大单品。 今后，乌江榨菜将以此次爆品培育计划为契机，继续推动榨菜轻盐健康升级和品牌年轻化。公司将以“健康、多元、便捷、精致”的未来饮食需求为出发点，坚持产品创新，注重消费者沟通，继续推动榨菜产业高质量发展，让“中国榨菜 脆响全球”！ , 1月30日，在重庆时尚潮流地标解放碑中央商务区，一场多巴胺色系的爆品发布秀精彩上演。由重庆市食品及农产品加工产业高质量发展工作专班、重庆市农业农村委、重庆市经济信息委、重庆商务委、涪陵区人民政府指导，重庆市涪陵榨菜集团主办的乌江脆口榨菜爆品升级打造发布会正式举行。该场发布会以“中国榨菜 脆响全球”为主题，乌江脆口榨菜系列产品——乌江脆口榨菜芯、乌江小脆口正式升级发布，重庆“爆品”培育计划展示出乘势而上的良好劲头。 中国榨菜亮相时尚地标 与全球共享鲜脆一刻国民小菜走进解放碑中心舞台，世界榨菜之乡遇上时尚文化地标，重庆“爆品”培育计划在2024年伊始就再次发力。乌江脆口榨菜作为重庆“爆品”军团的代表性品牌之一，通过本次发布会也向社会各界展示出其寻求品牌年轻化、坚持产品创新的决心和毅力。 本次发布会以榨菜的“脆”为核心元素，通过情景化舞蹈、快闪视频、现场互动等环节设置，将乌江脆口榨菜“鲜脆爽口”的特征进行了形象展示。发布会中，国民下饭菜不再局限于早餐配菜，提出了“一日五餐”的全食用场景应用，覆盖现代主流人群的一日三餐、下午茶、夜宵等，向即食化、休闲化方向进行尝试。 发布会过程中，来自榨菜产业链各领域的专家、学者、研究人员将青菜头种植及农业科技成果、百年榨菜传承与创新、榨菜年轻化潮流新品等一一进行展现，向大众展示出榨菜产业蓬勃发展的强劲势头。 五大爆款基因助力爆品出圈 乌江脆口榨菜爽脆出道爆品出圈离不开深植产品的爆款基因，乌江脆口榨菜凭借五大产品优势，借重庆“爆品”培育计划，正式进入提档升级的新阶段。 1、天赋异禀：来自世界榨菜之乡的自然馈赠 涪陵榨菜之所以被国人青睐百年，与其独特的原产地是分不开的。神秘的北纬30°穿越涪陵，为榨菜原料青菜头提供了得天独厚的生长环境。同时，侏罗纪时期岩石风化的紫色土壤含多种微量元素和矿物水流，孕育出的青菜头不仅肉质饱满、质地脆嫩，还含有多种营养元素。得益于此，乌江榨菜天生就具备了许多营养价值，它含有15种氨基酸、16种微量元素和膳食纤维。此次发布的乌江脆口系列还采用青菜头的核心部位，鲜脆爽口、开味又健康，是佐餐下饭的天然伴侣。 2、百年榨菜：传承非遗工艺，坚持科技创新 涪陵榨菜自1898年诞生以来，已历经 120 余年发展，与德国甜酸甘蓝、法国酸黄瓜并称“世界三大名腌菜”。细数历史，涪陵榨菜的发展史就是一部创新史，从邱寿安创新青菜头腌制方法发明榨菜，到坛装发展为袋装实现产业升级，再到自动化、机械化、智能化大规模生产，榨菜制作工艺不断推陈出新。 乌江榨菜作为涪陵榨菜代表品牌，继承了传统榨菜非遗制作工艺“三腌三榨”，同时坚持传承不守旧、创新不忘本，大胆推进工艺技术创新，比如改变传统榨菜产品的真空包装工艺，率先取消防腐剂在产品中的添加，采用巴氏灭菌技术、充氮保鲜，在中国酱腌菜行业中掀起无防腐剂革命，极大拓展了涪陵榨菜后来的发展空间。 3、减盐升级：打造“健康榨菜新标杆” 近几年，伴随健康消费大潮，乌江榨菜掀起了榨菜产业的“健康革命”。早在2022年，乌江榨菜就联合人民日报社健康时报发布《中国健康榨菜绿皮书》，提出健康榨菜五大标准。同时，乌江榨菜对产品进行减盐健康升级，全系产品实现减盐30%以上，老人小孩都可放心吃。如今又推出乌江小脆口这一年轻化的佐餐开味菜，榨菜芯产品更是实现减盐50%，达到可即食程度。 榨菜产品的健康升级，离不开乌江产品团队的潜心研究。为了实现榨菜“减盐不减味”，他们突破“粗放脱盐”、“脱盐同时脱掉营养物质”的难点，研发出浅盐窖藏加香渍制工艺、“精准控盐”工艺、栅栏技术工艺等，让轻盐榨菜在实现健康升级的同时，没有丢失任何开味功能。 4、年轻出圈：与年轻人共舞新食代 当前，社会消费需求日益多元化、个性化、年轻化，乌江榨菜近几年在品牌年轻化上动作频频。 去年乌江榨菜联合年轻人聚集的视频互动平台B站推出联名款粉色榨菜，引发行业热议“乌江榨菜变潮了”、“乌江榨菜更懂年轻人了”。而这次发布的乌江小脆口产品，大胆采用撞色设计，将榨菜原料青菜头进行卡通化IP形象设计。这款产品拥有“轻盐”、“低脂”、“低卡”的特点，不仅可以佐餐下饭，还可以作为休闲零食，打破了榨菜品类的消费场景。 目前，乌江榨菜已在全球热销了150亿包，远销80多个国家和地区。无论是在大洋彼岸的大型超市，还是欧洲大陆的社区便利店，亦或是中东的华商聚居区，都能看到乌江榨菜身影。乌江榨菜早已成为海外游子难以忘怀的饮食符号，也成为连接榨菜文化与不同肤色人们之间的美食纽带。 本次爆品发布会就有来自全球的榨菜美食爱好者，共同为中国榨菜站台。过程中，各个国家的榨菜美食爱好者依次向世界展现乌江脆口榨菜爆品系列各个产品，并用各国母语喊出“中国榨菜 脆响全球”的主题，有效传递了榨菜文化。 引领榨菜产业升级 为产业高质量发展贡献“乌江”智慧作为一家深植农产品加工的企业，涪陵榨菜集团积极响应政府号召，为涪陵区乃至重庆市的食品及农产品产业高质量发展贡献着自己的力量。长久以来，公司推行着“一个保护价两份保证金一条利益链”的联结机制，实现“公司+专业合作社+农户”榨菜原料订单生产经营模式，带动涪陵及周边地区农业产业发展和50多万菜农增收。 “一花独放不是春，百家齐放春满园。”涪陵榨菜集团一直致力于榨菜行业标准化推广和智能化建设。公司参与制定了5项国家行业标准，528项各类企业技术标准。早在2019年，公司便建成榨菜行业首条智能化生产线，在提升生产效率的同时，不断提升产品品质，最大化减少人工干预。 现在，位于涪陵高新区的“中国榨菜城”涪陵乌江榨菜绿色智能化生产基地项目正在火热进行中。该项目系涪陵榨菜产业转型升级示范项目，建成后将具备年产60万吨榨（泡）菜及川调类酱产品的加工能力，助力重庆涪陵成为全球榨（泡）菜出口基地。 伴随着乌江脆口榨菜爆品的发布，重庆爆品培育计划后劲不断增强，已进入快车道，打造“爆品”、“爆款”、“爆点”的行动正在逐次推进中。而借重庆爆品培育计划，乌江的第二支大单品打造也进入“加速度”节奏中。当前涪陵榨菜集团已出台相关销售和推广支持政策，助力把乌江脆口榨菜打造成为公司第二支10亿大单品。 今后，乌江榨菜将以此次爆品培育计划为契机，继续推动榨菜轻盐健康升级和品牌年轻化。公司将以“健康、多元、便捷、精致”的未来饮食需求为出发点，坚持产品创新，注重消费者沟通，继续推动榨菜产业高质量发展，让“中国榨菜 脆响全球”！

12月26日，“2023工业文化发展大会”在浙江省宁波市开幕。由涪陵区委宣传部指导，涪陵区融媒体中心、涪陵区经信委和涪陵榨菜集团共同参与拍摄的视频《一碟小菜的转型之路》获评“优秀视频案例”。 颁奖现场 视频讲述了作为地方特色传统产业的“涪陵榨菜”，紧紧围绕“科创+”“绿色+”发展理念，通过绿色发展、智能发展，逐步壮大成长为百亿级产业，是榨菜界当之无愧的“王者”的案例。 据悉，此案例是在全国上千家企业参与的情况下，经过三轮评选，筛选出的三个案例之一。另外两个获得“优秀视频案例”的企业分别是浙江吉利汽车集团有限公司和山东海尔卡奥斯物联生态科技有限公司。 “2023工业文化发展大会”由工业和信息化部工业文化发展中心会同宁波市共同主办，旨在推进中国式现代化建设，推动工业文化繁荣发展。