(来源： 新京报)一包普通的榨菜，也可以当做衡量经济活动的重要指标？ 近日，有报道称，发改委提出以“榨菜指数”看流动人口的迁徙变化。 随后发改委对此予以了否认，但“榨菜指数”这一概念仍引发了关注。 作为一种低价消费品，榨菜被认为是“作为流动人口主体的农民工”主要的消费对象。 “榨菜指数”则是根据畅销全国的涪陵榨菜在各地区近年来销量的变化情况，推断出中国人口流动的趋势。 数据显示，2007年以来，涪陵榨菜在东部沿海和中西部地区的销售业绩呈现出一边回落和一边提升的态势，这被认为是预示着规模庞大的农民工正在从长三角、 珠三角撤离，向中西部地区反向回流。 将榨菜消费数据作为衡量流动人口转移指标，这种方法是否靠谱？ 新京报记者发现，早在今年4月，经济学家巴曙松就曾提出用“榨菜指数”看农民工回流和中国城镇化发展的观点。 “榨菜理论”引热议 8月10日，《经济观察报》报道称，发改委的官员提出以“榨菜指数”观测流动人口的变迁，其依据对畅销全国的涪陵榨菜这几年在各地区销售份额变化情况，推 断人口流动趋势。 该报道称，通常情况下，城市常住人口对于方便面、榨菜、火腿肠等方便食品的消费量，基本上是个定量。其销量的变化，主要由流动人口造成。 但作为国内最大榨菜生产商的涪陵榨菜，其华南地区近年的市场销售额占比却大幅下滑。从2007年的占比近50%一路下滑至2011年的29.99%。从占 半壁江山滑落到30%以下。 涪陵榨菜销量上的变化，被认为是近年来华南地区人口流出速度逐步加快的表现。 报道一经刊出，迅速引发热议。有人认为，“不够严谨，也不科学”；也有人表示，发改委的官员善于动脑筋，该方法“接地气”；甚至有人认为，“榨菜指数”更 能说明问题。 8月16日，发改委表示，榨菜指数不是国家发改委提出的。 涪陵榨菜广东销售占比大幅下滑 在舆论热议“榨菜指数”的同时，重庆涪陵榨菜集团，被推进公众的视线内。 资料显示，目前该公司榨菜产品年产量为10万吨，在全国设有9大销售区域，是国内榨菜产品的龙头企业。 其中，包括广东在内的华南地区，一直是该公司产品的销售重点区域。 然而，近年来涪陵榨菜在华南地区的销售额占比却呈现逐年下滑的态势。 据报道，涪陵榨菜在华南地区的销售额占其全国销售额的比例，2007年时约为49%。此后该比例逐年下滑，到2011年已下滑至29.99%。 涪陵榨菜上市以来的财报显示，从2010年到2012年，该公司在华南地区销售份额占比下滑的同时，代表中西部销售区域的华中、西北地区的销售份额则出现 增长态势。 其中华中地区从8%涨至10.57%；西北区域从9.2%升到11.8%；而中原地区则从8.2%增长到10.1%。 从销售增长率来看，从2010年到2012年期间，华中、西北、中原三区的销售业绩分别增长67.4%、65.2%和56.8%，而同期华南地区的增速仅 为8.82%，在全国9大销售区域内列倒数第一位。 8月20日，涪陵榨菜证券事务办的相关人员对新京报记者表示，广东为代表的华南地区一直是成熟市场，目前的销售状况相对趋稳，而其他地区的需求增长过快， 导致其近年销售额占比大幅度下滑。 “销售额下滑的原因是多方面的，但流动人口的回潮应该是其中的因素之一。”该人士表示。 “榨菜指数”被指缺乏科学根据 在“榨菜指数”的逻辑中， 一个城市对榨菜这种低价值易耗品的需求通常会保持稳定，除非流动人口发生变化，因此榨菜销量被当作衡量农民工流向的替代指标。 国内劳动力第一输入大省的广东，榨菜销售额占比出现下滑，而中西部地区激增，这是否说明了劳动力人口正从东部沿海地区向内陆回流？ 交通银行金融研究中心高级分析师唐建伟认为，在一定程度上，榨菜销量的变化的确能够反映经济活动中的部分现象和规律，但从经济统计和学术理论上看，该指数 并不严谨，也缺乏有效的科学根据。 “单单通过一家公司的榨菜销售业绩变化就对整个市场上流动人口趋势做出判断，这样的说法相对片面，也有比较大的局限性。”唐建伟认为，“榨菜指数”更像是 一个市场调查，而不是专业的学术研究。 “榨菜的销量和流动人口的变化有一定逻辑关系。”交通银行首席经济学家连平介绍，在现阶段流动人口收入较低的情况下，“榨菜指数”在一定程度上可以作为低 端消费人群变化的参考。 “但随着未来城镇化进程的推进，外来人口城市化的特征进一步加强，收入水平的提高，榨菜未必会成为其主要的消费对象，其销量也就不能作为衡量农民工迁徙流 动的指标。”连平说。 李慧勇，申银万国证券研究所首席宏观经济分析师，在他的逻辑中，“榨菜指数”是在假定了受众购买力和消费偏好均未改变的情况下才有可能成立。 “例如一个农民工，因为收入水平提高或者饮食偏好改变，不再购买榨菜，但其本身并未迁徙，此种情况下造成销量下跌还能说明是流动人口变化导致的吗？”李慧 勇反问。 李慧勇介绍，反映人口流动的经济数据很多，可以通过对各地区人口输入和输出的变化、就业人数的增减以及村镇人口和城市人口的比对来总结，“相比榨菜销量， 这些数据更权威也更准确。” 因城镇化进程而变 实际上，在“榨菜指数”被热议之前，就已经有学者提出此概念。 公开报道显示，今年4月，国务院发展研究中心金融研究所副所长巴曙松就曾提出用榨菜的销量看流动人口变迁的方法。 巴曙松表示，未来十年是城镇化非常关键的时期，十年之后人口的老龄化会迅速推进，彼时很多中西部地区的流动人口更愿意回到老家。2008年以后，由于土地 成本、资源成本的不断升高，东部沿海地区劳动密集型产业开始向中西部迁移，这导致相当比例流动人口从沿海向东西部地区回流，粗略估计规模在千万。此种情况 下，涪陵榨菜在华南地区市场销售份额的滑落，恰恰说明了华南地区的人口流出速度非常的快，从另一个侧面证明了我国劳动力开始规模性地从东部沿海地区向中西 部地区回流的大势。 李慧勇认为，“榨菜指数”只是劳动力回流的一种表征，隐藏在其背后的原因则是不断推进的城镇化进程。“东部地区生活成本高、农民工收入结余少，在内陆地区 就业机会增加的情况下，流动人口更倾向选择就近就业，这也是当前农民工流动格局变化的主因。” 在他看来，这是一种从异地城镇化向本地城镇化转变的过程。伴随着这种进程的加快，流动人口的迁徙，其就业岗位、居住地和生活方式的改变就自然地表现出来。 “不只是榨菜，随着人口的不断流动，可能方便面、服装、饮料等和低端流动人口相关的消费均会有所变化。这里面的顺序是，先有城镇化，再到人口流动，最后反 映到经济基本面上的转变。”李慧勇说。 今年5月，国家统计局发布的《2012年我国农民工调查监测报告》，与经济学者的说法相吻合。 报告显示，2012年在中西部地区务工的农民工数量增长较快，回流趋势明显。 此前，河南省人力资源和社会保障厅的相关人员曾表示，预计2013年河南省将有50万农民工回流，减去还要继续外出务工的人员，大概有20万-30万的净 回流。 2011年，河南省农民工省内就业人数首次超过了省外就业人数。2012年，作为西部地区人口输出大省的四川，也出现了农民工省内就业人数超过省外的现 象。 面对劳动力回流趋势，有学者认为，如何加快相关的医疗、住房、教育、公共服务，符合新型城镇化以人为本的发展要求，将是横在部分地方政府面前的难题。 唐建伟认为，人口回流是一种自主的市场行为，政府要做的不是干涉，尽快放开户籍制度，让劳动力不受限制，在未来可以像其它资源一样由市场自由配置将会是大 的趋势。 “随着城镇化的推进，农民工回流潮的规模会进一步加大。多年以来的户籍制度，很可能将由中西部地区的三四线城市率先打破，这也许才是‘榨菜指数’给我们带 来的真正启示。”唐建伟说。 ■ 背景 趣味经济指数兴起 事实上，在“榨菜指数”之前，经济学上就出现过多个类似的概念。 在今年博鳌论坛上，任志强曾提出“啤酒指数”的概念，意思是通过对农村啤酒销量的增减，得出外出务工人员流动的变化。他表示，随着近年来农村啤酒销量不断 攀升，证明农民工回乡的人数越来越多，在城市失业的压力就越大。 此外，还有人用“扑克指数”去看失业人数的变化，扑克牌销量越多，即失业人数越大，是经济下行的表征。 而早前的西方经济学中，类似的趣味经济指标就已经开始流行。 1986年，英国《经济学人》杂志曾提出著名的“汉堡指数”，该指数将世界各国麦当劳里的巨无霸汉堡包价格，根据当时汇率折合成美元，再对比其在美国的售 价，用来测量两种货币在理论上的合理汇率，从而得出该货币被“高估”或“低估”的结论。 在该理论的逻辑中，假定相似的食品无论在哪里销售，其价格应当是相同的，一旦价格存在差别，意味着货币出现异常情况。 2010年，《经济学人》提出“克强指数”的概念，用以评估和衡量中国GDP增长量的指标。 该指数源于对李克强总理2007年任职辽宁省委书记时，喜欢通过工业用电量、铁路货运量和银行信贷发放量三个指标分析当时辽宁省经济状况，用三种指标结合 的方式来看中国宏观经济的趋势。 在此之外，西方的经济学中还曾出现过“口红指数”、“裙摆指数”、“内裤指数”等类似的概念。 相比晦涩难懂的专业经济学数据，类似“榨菜指数”这种带有趣味性，多为通过对生活的观察所得到的指数，反映出的经济现象更加生动形象，并且简单直白，因此 也更容易引起公众的关注。 “榨菜指数和其他经济概念类似，都属于趣味经济学的范畴，是对专业经济数据的补充。”李慧勇认为，这些趣味经济指数的兴起，其背后存在一定的智慧和逻辑， 能证明一定的经济现象，但作为学术研究的重要参数，缺乏严谨性和科学性，不能用其单独衡量和定性宏观经济活动中的变化。

2005年9月13日下午，涪陵区人民政府副区长孔军率领区农办、区果品办、李渡示范区等部门领导到涪郡公司果园进行参观指导工作。 当天，领导们对涪郡公司果园的田间管理进行视察，实地观看了果树柑桔苗木的长势后，对公司果园的田间管理工作和苗木长势情况给予了很高的评价。 检查途中，孔区长一行看到公司新安装的滴灌设备顺利运行，兑窝冲水库的水源通过泵房、管网主管、支管和毛管、最后通过安装在毛管上的滴头、将水一滴一滴 地、均匀而又缓慢地滴入距离水源近2000米，高差近50米的柑桔苗木根区附近土壤中，不禁喜上眉稍。孔区长意味深长的说到，终于在涪陵看到能够真正运行 的果园高效滴灌设施了。 据区相关专业人员介绍，由于受地形、水源等诸多因素的影响，目前全国投资建设的果园滴灌设施中，最后顺利投入使用的不到三分之一；涪陵近几年来也曾多次投 资建设滴灌设施，由于种种原因，均没有调试成功，无法投入使用。现在，公司果园的滴灌设施顺利调试并投入使用，打破了涪陵区无真正运行的高效农业灌溉设施 记录，使涪陵区的高效节水灌溉农业上了一个台阶。

(来源：南方周末)最受航天员们青睐的菜是什么？结果出乎意料，竟然是榨菜。 当广州人每天早晨开始喝早茶的时候，会想到过航天员在天上喝早茶的情景吗？ 不错。神十上的第一餐也是茶，是一种清淡的、去油腻的复水茶饮料。当然，这是在状态较好的情况下，如果在工作中感到疲劳，神十的航天员将第一次喝到抗疲劳 的饮料。 在太空，饮食是一门很严谨的科学，要尽量避免脂肪含量高的食品。从神五到神十，技术的进步让中国航天员越来越有口福，航天食谱在悄然推陈出新。 昨天是端午节，即使身在太空，3名航天员也能吃上香甜的豆沙粽。送上太空的一个个银灰色袋子里，除了鱼香肉丝、宫保鸡丁等中式菜品，还新增了草莓、苹果、 香蕉、水蜜桃等水果，为了便于保存，在低温下去掉水分，加工成冻干水果。 这些花样繁多的食谱背后，总会有许多值得怀念的人间烟火。 味蕾和记忆 神十继承了前辈们的“中国味道”，食谱包括鱼香肉丝、松仁玉米、木须肉、黑椒牛柳、什锦炒饭、柠檬茶…… 正如学会使用火并享用熟食，是原始社会变革的一座里程碑，同样，没有加热食品，就不算开启真正意义上的太空生活。 “如果是在地面，红烧肉更对（符合）我胃口，但那东西在太空不加热不好吃，八宝饭吃起来会觉得反生。”按照今天的技术进步回望十年前，杨利伟的神五之行， 像坐了一天一夜的火车，在二十多小时的太空旅行中，他只吃过一点即食食品，饮食起居都在返回舱进行，而不是在轨道舱。 如今，十年弹指一挥间，神十继承了前辈们的“中国味道”，食谱包括鱼香肉丝、松仁玉米、木须肉、黑椒牛柳、什锦炒饭、柠檬茶……更大的改进来自加热器，对 神舟十号航天员而言，吃热食不再是奢望。 这是一份迟来的“热腾腾”。 早在2005年10月，神六飞船就已配备食品加热器，但航天员费俊龙和聂海胜却不敢加热过多的食物——航天器的能源非常宝贵，往往被优先用于其它科研项 目。 2008年秋天，搭载神七飞船的景海鹏等三人实现了真正意义上的太空热餐。然而，“由于时间紧、任务重”，他们只加热过一餐，而且是一个人的分量三个人分 享。 神九的飞行时间长达13天，热熟食的重要性愈发明晰。 中国的航天科研人员一直期待，当航天员把美味放入嘴中那一刻，是一种流连忘返的感觉。 这一次他们做到了，归来后，刘洋依旧留恋太空中品尝到的麻辣牛肉，“还有一些糖块也非常好吃，酸酸甜甜的。”她对南方周末记者说。 得益于景海鹏、刘旺和刘洋三名神九航天员反馈的信息，神十食谱的制定，更为科学合理，从麻辣牛肉到腌制咸菜，神十飞船配备有88种食品之多。在地面上，神 十航天员也多次演练吃的技巧。 2013年春天，位于北京西北郊的航天城里，负责营养与医学的科研人员分为两批先后进入地面模拟飞行舱，做了为期13天和15天的两次食品试验。其间，执 行神十任务的三名航天员也逐个品尝航天食品。不仅如此，刘洋等神九航天员也加入到这项美食体验之中，这是对味蕾和记忆的双重挑战，航天员要描述出这些食品 在天上与地面上的口味差异。 再有营养的食谱，勾不起航天员的食欲也是白搭。 为防止饮食单一，让航天员产生厌食现象，神十的食谱周期为四天，也就是说，航天员在轨工作、生活时，四天内 不会吃到重样的食品。随着发射的日子渐渐临近，神十航天员为及早适应天上的生活，曾连续四天，一日三餐集中食用航天食谱。 1.0，2.0，3.0，食谱版本都是几经修正，采纳航天员的反馈意见，反复试验测试，最终上天的食谱已是n.0版本。这是一个很严谨的过程，最为忙碌的 是科研人员，他们要对航天员的体重、尿液、血液等进行检查，分析食谱的优劣，最终确定上天的食谱。 在航天城的一项调查问卷中，最受航天员们青睐的菜是什么？结果出乎意料，竟然是榨菜。食谱会兼顾航天员的个人口味，并根据男女性别特点有所区别。当然，这 并不意味着，航天员可以自选食谱。据航天食品专家介绍，神九任务基本上男女食谱都一样，这次神十会有所差异。 神九任务时，破天荒地推出了七大类、七十余种食品。一年后，仅有十多种食品得以保留，神十的食品种类已扩展到88种之多。 中国航天食品的研制，要为未来的空间站建设而从长计议，太空的食品，也是人类探索太空计划的一部分。 嘴角潜伏风险 食品残渣一旦进入航天员的呼吸道、耳鼻和眼睛等器官，在微重力环境下，很可能造成致命的伤害。 “主食：什锦炒饭。副食：干烧杏鲍菇、雪菜肉丝、榨菜、叉烧酱。饮料：浓香奶茶。”2012年6月20日，这是景海鹏、刘旺和刘洋三位神九航天员享用的第 一顿太空早餐。 张嘴吃饭，几乎是与生俱来的本能动作，这是地面上，航天员却要反复演练。 “如果有水珠在饮水时不小心跑出来，它也不会洒落，而是在空中飘浮，可以把液体做成长条、圆环等各种形状，如果不给它外力，它会在自身张力作用下形成一个 非常圆的球。”对于天上生活的描述，中国首位太空人杨利伟颇具艺术美感。 然而，如果航天食品打开以后散了或者四处飞舞，这是个很危险的举动。食品残渣一旦进入航天员的呼吸道、耳鼻和眼睛等器官，在微重力环境下，很可能造成致命 的伤害。饮水时，航天员也要小心溜出来的水珠，进入仪表仪器会导致短路等故障。 正因为担忧碎屑带来的伤害，在人类进入太空的初期，航天员采取的都是“嘴对嘴”的进食方式，把液体或半固体的食品装在类似牙膏管的容器内，进食时，航天员 通过一根导管将食品直接挤入口腔，这种食品的味道可想而知。 不过，为了降服这些调皮的碎屑、水珠，神十生活舱内设有“捕捉器”，犹如童话中万能的伏魔瓶，能够及时把飞舞的精灵抓回来。 1961年4月12日，前苏联“东方一号”飞船进入太空，航天员加加林的任务之一就是进食试验。当时，航天专家担心，在失重状态下吞咽不仅很困难，食物还 会卡在喉咙处，进而危及性命。 今天看来，这似乎显得杞人忧天，但太空就餐依旧要讲究技巧。杨利伟就竭力避免“煮熟的鸭子飞了”和送到嘴边的肉吃不着，“吃东西都得闭着嘴，因为失重，所 有东西都会飘，嘴里的食物也随时可能飘出来”。 2003年，神五飞行恰逢中秋节，在吃特制的月饼时，杨利伟还发明了一个小游戏，把小月饼一个个扔起来，让它们漂浮着，排成一列，之后按顺序逐个吃掉。 仅仅依靠乐趣，不足以提振航天员的食欲，航天员置身其中的不是天堂，而是一个充满噪声、振动、辐射、失去了大气层保护的环境。 美国国家航空航天局的研究发现，在失重环境中，由于体液上涌，鼻腔充血，唾液分泌也会发生变化，这直接导致味觉神经钝化。同时，肌肉萎缩、骨质丢失、航天 性贫血和肠道微生态紊乱。在进入航天器的头几天里，空间运动病发病率高达40%，这些因素都会导致食欲下降或丧失。 技术在不断进步，太空就餐的物理风险逐渐弱化，配合温暖的“老味道”逐渐进入菜谱，新的风险又随之来临，这被业界称为航天食品的“卫生安全”。 中国航天员中心“从未指定过任何航天食品” 转基因食品自然也被各国排斥在航天食品名录之外。 航天的使命是探索未知的世界，航天食品走的却是相反的逻辑——拒绝一切不确定性的因素：农药残留以及抗生素等是必不可少的检测项目，转基因食品、外资企业 的产品一概不会进入这份采购名录。 当下，食品安全问题日益严重，“吃顿放心饭”，成为很多中国人的共同愿望，太空也不例外。 航天食品专家很苦恼：航天食品的采购具有相当大的难度。因为在“最后一方净土”的南极，都能在企鹅体内发现“敌敌畏”等农药残留。 在食品安全频亮红灯之时，航天食品的采购更为严苛。在采购过程中，农药兽药残留、致病菌、有害毒素……一概被排斥在航天城的大门之外，骨、刺等不可使用部 分绝不能进入航天食品。 以牛奶为例，在中国北方某地的一片牧场上，从几十头奶牛中，选出的几头“航天牛”显得精神十足、皮毛光亮，一个月前它们就被隔离饲养，这样有足够的时间让 奶牛把体内潜在的毒素充分分解排泄。 航天员食用牛奶必须经过养殖基地卫生人员、发射中心防疫部门、航天员中心医监医保部门的三级把关，确保牛奶的比重、酸碱度、蛋白含量都符合标准，才能供应 给航天员。 同样，航天员食用的鱼也来自一片天然的水域。据报道，这里不会有燃油船只的污染，鲤鱼、草鱼、鲢鱼等鱼种完全是自然生长，食用草籽，不会投放任何人工饲 料，捕捞出水后，这些鱼要经过严格的检验检疫。 雅鲁藏布江谷地被认为是为数不多远离污染的净土，然而，这里地处高海拔地区却出产不了多少食品。航天食品的采购，注定必须走社会化的采购之路。 “想从一家企业购买几十公斤食品原料，通常会先买来一点进行测试，符合标准，才会大批量地采购。”一位营养与食品卫生专家介绍。 不过，这一切都是在保密状态下进行，企业本身也不会被告知，它们的产品将被用作航天食品。 历经十多年的反复筛选、分析、测试，航天城的食品部门已形成了一份“航天食品原材料供应商名录”。为确保万无一失，这项名录随时处于更新和淘汰之中。自 然，这份名录也是保密的，中国航天员中心坦承“从未指定过任何航天食品”。 “让航天员像在地面一样饮食” 科研人员希望那些特殊包装的中国菜肴，能刺激航天员像一个普通人那样怀念人间的烟火。 神十的食品种类，为何要扩展到88种之多？ 多位航天营养与食品专家表示，这是“要让航天员像在地面上一样饮食”。 兵马未动，粮草先行，专家的目标显然是更遥远的梦想——星际旅行。 美味往往与团聚相遇，这是中国人对吃所富含的特有文化内涵之一。 受到运载火箭推力的限制，航天器的载重和空间是有限的，这注定航天食品是按克计算，而体积则按立方厘米来统计。“如发现胀袋请勿食用”，航天食品包装上不 会标明这一条，航天器上不可能储存更多的食品。 水必不可少，使用量也最大。神十飞船里设有水箱，航天员饮用时可以直接从中取水。 航天营养与食品科研的挑战，还来自模拟失重环境的难度。迄今，最专业的试验来自美国航天生物医学研究所Smith小组，他们对11名航天员（9男2女）进 行了系统的营养状态评价，获得了对长期飞行航天员营养评价最全面的数据。 在中国，更为经济可行的模式是动物试验。因此，大鼠成为实验室里的常客——它们的尾巴被吊起来，头向下，前肢着地，与地面呈30度角，这可以一定程度上模 拟出太空失重状态。当然，使用飞机做抛物线飞行也能够产生数十秒的失重状态，成本不但高昂，而且只适合研究即刻的生理反应。 中国实现载人航天是在2003年秋天，鲜为人知的是，对航天营养与食品的研究却可以追溯到1968年4月。当时，受美苏太空竞赛的刺激，中国宇宙医学研究 所悄悄成立。其间，该所较成功的科研项目是对一只小老鼠的试验：在一个狭小的生物舱内，这只老鼠成功存活了好多天，最终因为供气阀门堵塞，试验老鼠死掉。 中国善于“集中力量办大事”。 上世纪六七十年代，中国以举国之力攻关载人航天技术，上海益民食品厂就曾承担过不少航天食品科研项目。时至今日，在中国农业 大学依旧保留着一排古色古香的建筑，那是当年建设起来的航天食品实验室，很多设备至今仍在使用之中。 “中国航天之父”钱学森也对航天医学工程研究所倾注了心血。据钱学森传记透露，他不仅亲自到宇宙医学研究所讲学，还亲自邀请运动员培训人员前来讲课，这些 职业被认为与航天员的培训具有很大的相关性。 真正意义上对航天食品的大规模研究始于“921”项目。1992年，中央正式批准代号为“921”的载人航天工程项目。在此后的三年间，中国航天中心食品 与营养研究室开始大批招人，三年内就招了四五百名大学生和研究生。 一名业内人士介绍，中国航天工程大致分为三步走，把航天员安全送入近地轨道并返回地面是第一步，这已在神五、神六中实现目标。当前，正处于第二步第一阶段 的尾期，也就是突破航天员出舱活动限制，完成飞行器交会对接。未来的目标是建立有人照料的空间站。 科学饮食，被赋予了别样的意义。 6月12日，正好是端午节，在神十轨道舱内，女航天员王亚平吃完粽子后，向摄像头展示粽叶，男航天员张晓光则将这一景象摄入镜头。那些特殊包装的中国饮 食，已经超越了每一种食材的生长季节、营养价值，科研人员希望那些特制的美味，刺激航天员像一个普通人那样怀念人间的烟火。

2005年9月6日至9月12日，日本专家佐藤正忠先生应邀到我司进行为期一周的考察指导，在这期间我司聘请了西南大学食品工程学院曾经留学日本的蒋和体 教授和贺稚非教授担任翻译工作，使得这次技术交流取得了圆满成功。 佐藤正忠先生参观了我司李渡工业园区榨菜历史文化陈列馆，充氮包装全自动生产线，技术中心实验室，品尝了我司的榨菜产品，并到现场指导出口产品味型调试。 我司技术人员就生产和科研活动中存在的一些技术问题与佐藤正忠先生进行了咨询，佐藤正忠先生分析后提出许多宝贵的意见和建议。 公司还邀请佐藤正忠先生对我 司的专业技术人员在太极大酒店进行了为期1天的培训，介绍了日本酱腌菜发展现状和发展趋势以及食品卫生管理状况，并列举了近年来日本出现的重大食品安全事 故，分析了导致事故发生的原由，提出了食品企业应该如何注意卫生问题和应采取的措施。 通过此次技术交流，公司获得许多宝贵的意见，这将有利于攻克制约我司发展的技术难题，促进我司不断发展壮大。 技术中心 李瑞

（总经办　丁琳）9月15日下午，重庆市科技顾问团农业组的部分专家在市农办、市政府顾问团办公室的牵线搭桥和盛邀下，来到我司召开“农产品加工咨询调研 会”，为我司更快、更好的发展解疑、支招。 重庆市科技顾问团是重庆市委、市政府在科技、经济和社会发展中的决策咨询机构，受聘顾问团的顾问均为相关领域资深专家，集团公司周总也于今年5月光荣受聘 为第二届科技顾问团农业组专家顾问。 本次农业组顾问团是在市农办副主任、农业组组长刘启明的带领下，本着为企业发展出主意、解疑问、指方向的目的莅临我司的，他们中有西南大学教授、博导张家 骅、西南大学副书记、教授、博导张耀光、市农科所所长、研究员苟小红、西南大学经济管理学院院长、教授、博导王钊、重庆大学生物工程学院主任、教授夏玉 先、重庆大学生物工程学院教授李正国、西南大学食品科学学院副院长、教授阚建全、西南大学农学与生命科学学院所长、教授李加纳等重庆市农业方面的知名专 家。 副区长孔军、重庆市科委、市政府顾问团办公室副处长于明政等相关领导也参加了座谈。 在座谈会上，各位专家纷纷发言，不吝赐教。如，苟小红教授指出企业的核心竞争力在于产品的研发；阚建全教授认为我司已基本解决榨菜成品加工的自动化，但还 需要进一步研究半成品加工的问题；王钊教授希望我们能提升榨菜的文化含量，把销售产品变为销售文化；李正国教授则呼吁政府严格控制弱小、落后企业的市场准 入，给我们这种正规企业净化市场环境；张家骅教授建议我们在广告宣传中突出生产线自动化，产品干净卫生的卖点…… 听君一席话，胜读十年书。经过重庆市科技顾问团的专家指点迷津，使公司领导和相关技术人员受益非浅，茅塞顿开，相信定会为公司下一步的发展拓宽思路、指明 方向。